導(dǎo)讀爬蝦俗稱皮皮蝦、蝦爬子，是一種營養(yǎng)豐富，肉嫩汁鮮的的海產(chǎn)品。春季是它的產(chǎn)卵季節(jié)，也是食用最佳時(shí)節(jié)，為不破壞其營養(yǎng)成分，清蒸是最佳的制作方法，其法制作簡單，鮮....

爬蝦俗稱皮皮蝦、蝦爬子，是一種營養(yǎng)豐富，肉嫩汁鮮的的海產(chǎn)品。春季是它的產(chǎn)卵季節(jié)，也是食用最佳時(shí)節(jié)，為不破壞其營養(yǎng)成分，清蒸是最佳的制作方法，其法制作簡單，鮮美可口，備受人們的喜愛。

清蒸爬蝦

鮮活的爬蝦

加氧中的鮮活爬蝦

鮮活爬蝦

2、涼水下鍋，將爬蝦放入蒸鍋，表面放鹽、蔥、姜片，隔水蒸制。具體的蒸制時(shí)間可根據(jù)鍋內(nèi)的爬蝦的數(shù)量適度調(diào)整，蝦少開鍋后5分鐘即可，蝦多開鍋后8分鐘。聞到爬蝦的鮮美味道就可以關(guān)火了，蒸制時(shí)間過長，會影響其鮮嫩的口感。

放入鹽、蔥、姜片

上鍋蒸制

3、蒸好后裝盤即可。

蒸好開鍋時(shí)

清蒸爬蝦

清蒸爬蝦

注意事項(xiàng)：

1、爬蝦一定要買鮮活的回家蒸制。

2、腸胃功能弱的人要蘸姜汁食用。

3、不要同葡萄、山楂、柿子、石榴等同時(shí)食用。