導(dǎo)讀雞肉有很多種做法，燉、炒、蒸、炸等等，不同的人有不同的做法。今天我想給大家分享一個(gè)雞肉好做又好吃的做法——醬油雞。醬油雞是廣東人最常見(jiàn)的家常菜，他們當(dāng)?shù)亟凶?...

雞肉有很多種做法，燉、炒、蒸、炸等等，不同的人有不同的做法。今天我想給大家分享一個(gè)雞肉好做又好吃的做法——醬油雞。醬油雞是廣東人最常見(jiàn)的家常菜，他們當(dāng)?shù)亟凶鲷碗u。不過(guò)呢，我今天給大家分享的不是廣東傳統(tǒng)醬油雞做法，而是我自己改良后的簡(jiǎn)單版做法，只需幾個(gè)步驟，廚房小白也可以輕松學(xué)會(huì)，做出好吃的醬油雞來(lái)，感興趣的小伙伴不妨跟著我得做法在家試一試。

做醬油雞，需要準(zhǔn)備的材料有：

我用的是超市買(mǎi)的雞大腿，當(dāng)然，如果大家能買(mǎi)到整雞，做法也是一樣的，只不過(guò)燉煮的時(shí)長(zhǎng)要稍微久一點(diǎn)。或者你想用雞翅或者翅根來(lái)做，也是可以的，我個(gè)人比較喜歡啃雞腿，所以就用了雞大腿。這道醬油雞，色澤和口味，要靠醬油和冰糖調(diào)制出來(lái)，所以醬油和糖不能少。之所以同時(shí)用生抽和老抽，是因?yàn)樯榭梢蕴狨r，老抽可以上色，所以混和了一下。如果家里有那種普通的醬油，直接用那種就行。

準(zhǔn)備好食材之后，就可以開(kāi)始做了，具體步驟如下：

第一，把姜切片，香蔥切段，平鋪在鍋底。

第二，把冰糖放入鍋中。冰糖的加入可以使雞腿油亮油亮的，更有食欲。家里沒(méi)有冰糖的，也可以用黃糖或者白糖來(lái)代替。

第三，把3勺生抽、3勺老抽、2勺蠔油攪拌均勻，倒入鍋中。這道醬油雞的咸味主要是由醬油調(diào)出來(lái)的，不需要放鹽，所以醬油不能太少，足量才好吃。

第四，加入一碗清水，沒(méi)過(guò)剛剛加過(guò)的材料。

第五，蓋上蓋子，把以上的材料煮開(kāi)。

第六，把雞腿放進(jìn)燒開(kāi)的鍋里煮。雞腿大家買(mǎi)回來(lái)之后，可以冷水入鍋先焯一下，煮出浮沫之后撈出清洗干凈再下鍋煮，這樣處理過(guò)后的雞腿更干凈一些。

第七，把煮開(kāi)的湯汁澆在雞腿上面，這一步千萬(wàn)不能偷懶，多淋幾遍，指導(dǎo)雞腿表面上色均勻?yàn)橹梗@么做可以讓雞腿賣(mài)相變好。

第八，之后呢，蓋上蓋子，中小火燜煮10分鐘左右。我用到的是一款鑄鐵鍋，更易把雞肉燜熟，大家如果用的是普通的鍋，燜煮的時(shí)間可以適當(dāng)加長(zhǎng)一些。

第九，10分鐘之后揭蓋，開(kāi)大火收汁。汁水不要收得太干，我們要留一些來(lái)做蘸料，特別香。

第十，差不多收汁到這個(gè)程度，就可以關(guān)火了。關(guān)火之后可以蓋蓋再悶10分鐘，會(huì)更入味一些。

然后就大功告成了，這樣鹵出來(lái)的雞腿，色澤鮮亮，色香味俱全，拿著雞腿大口大口開(kāi)啃，簡(jiǎn)直不要太幸福了，當(dāng)然你也可以切成幾塊，配上小青菜，一碗米飯，就夠你一個(gè)人吃一頓了，比點(diǎn)外賣(mài)劃算多了，喜歡就自己在家試試吧。