導讀安陽，河南省地級市，古稱相、殷、鄴、鄴城、鄴都、鄴郡、相州、彰德等，簡稱殷或鄴，安陽是中國八大古都之一，甲骨文的故鄉、周易的發源地、紅旗渠精神的發祥地、國家....

安陽，河南省地級市，古稱相、殷、鄴、鄴城、鄴都、鄴郡、相州、彰德等，簡稱殷或鄴，安陽是中國八大古都之一，甲骨文的故鄉、周易的發源地、紅旗渠精神的發祥地、國家歷史文化名城和豫晉冀三省交界地區區域性中心城市。

安陽地勢西高東低，西部為山區，東部為平原。，西部系太行山東麓，東部屬黃淮海平原，地形復雜多樣，平原、山地、丘陵、安陽的氣候為典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，氣候溫和，四季分明，日照充足，雨量適中，春季溫暖，夏季炎熱多雨，秋季涼爽，冬季寒冷干燥。

今天講到的就是-三不沾

三不沾，是河南安陽地區和四川自貢市的傳統美食，由雞蛋、淀粉和糖與水混合制成。它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫"三不粘"的緣由。

主料：雞蛋（蛋黃）6個

輔料：白糖150-160克、食鹽1克、 木薯淀粉50 綠豆淀粉30克（木薯淀粉或者是綠豆淀粉）、熟豬油80克左右，清水300-400克

1.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，只要蛋黃（切記不要一點雞蛋清，影響色澤），然后將白糖，清水，淀粉倒入后，用攪拌器攪拌均勻，白糖融化。

2.將攪拌均勻的蛋液用，細密的濾網，過濾一下（有氣泡和雜質，會影響整體的口感）

3.將炒鍋放到火上，將將雞蛋混合液倒入鍋中，開中小火（切記火候非常的重要），然后用勺子順時針朝一個方向，不停地攪拌，然后鍋中的蛋液會隨著溫度的升高，蛋液也會慢慢的變的濃稠，其中還要用用勺子不停的攪拌，（否則很容易糊鍋，）保持中小火繼續用勺子攪拌。

4.當鍋中的蛋液變得濃稠且粘鍋粘勺子的時候，順著鍋的一邊，倒入適量的熟注油，

然后用勺子的勺子邊壓，邊攪拌，會更加細膩，然后繼續攪拌，如果鍋中或者是勺子用粘連的蛋漿，可以用硅膠的鏟子，剔除下來，繼續攪拌，然后繼續攪拌，

記速度要更加的快。隨后再從鍋邊淋入少許的熟豬油（切記不要太多）

然后繼續攪拌，隨后轉大火，鍋中的溫度會變得更高，手中的勺子還是要繼續快速地攪拌，

直至不粘鍋，不粘勺子，

隨后將炒好的慢慢地倒入盤子即可上桌食用。

金黃帶亮，濃香沙甜，油而不膩，口感爽滑細嫩，略有咬勁。（圖片來源于網絡如有侵權聯系刪除）

下次去安陽旅游， 一定要在當地嘗嘗噢！

謝謝大家的閱讀 加關注 小編更加努力 祝大家生活愉快，如果大家有更好的做法和方法，可以留言討論哦