導(dǎo)讀本期導(dǎo)讀：羊肉最好吃的8種做法，一天吃一次，一個(gè)星期都不重樣！羊肉性溫，可以抵御風(fēng)寒，還可以滋補(bǔ)身體，所以每年冬季來臨之后，賣羊肉的商販就會(huì)越來越多。我們家....

本期導(dǎo)讀：羊肉最好吃的8種做法，一天吃一次，一個(gè)星期都不重樣！

羊肉性溫，可以抵御風(fēng)寒，還可以滋補(bǔ)身體，所以每年冬季來臨之后，賣羊肉的商販就會(huì)越來越多。我們家樓下的菜市場，平時(shí)基本看不到賣羊肉的，每年從國慶節(jié)之后，慢慢地賣羊肉的就越來越多，家家門外都掛滿了羊肉。

雖說冬天多吃羊肉好，但是很多人卻不會(huì)做，一次兩次做得都不好吃之后就不想買羊肉了，因?yàn)樵趺礋疾缓贸浴＝裉欤莺锞徒檀蠹?種羊肉的做法，只要你喜歡吃，一天吃一次，一個(gè)星期都不重樣，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

第一道：【孜然羊肉】

做法：羊肉洗干凈之后切成片，加點(diǎn)料酒、食鹽和濕淀粉，一起抓勻后先腌制二十分鐘使其入味。然后鍋里燒點(diǎn)熱油，把蒜末和孜然一起放進(jìn)去爆香，接著倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉變色，最后加點(diǎn)生抽醬油調(diào)味上色，加點(diǎn)孜然粉，撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻點(diǎn)綴一下就可以出鍋了。

第二道：【手抓羊肉】

做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調(diào)料和步驟，只需要把羊肉清洗干凈，然后放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然后加入生姜、花椒和食鹽一起再繼續(xù)煮，等到羊肉軟爛入味后，大火收湯就可以出鍋了，吃的時(shí)候可以直接吃，也可以調(diào)點(diǎn)料汁蘸著吃。

第三道：【羊肉煲】

做法：羊肉切成小塊后先焯水，撇去浮沫，然后和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會(huì)，加入生抽和老抽調(diào)味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿卜、白蘿卜、腐竹等等一起先大火煮開，然后用小火慢慢燉煮半個(gè)小時(shí)，等羊肉軟爛后大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。

第四道：【蔥爆羊肉】

做法：羊肉洗凈切片后加入一個(gè)雞蛋、料酒、食鹽和少許的淀粉，一起抓勻上漿腌制一會(huì)。腌制羊肉的時(shí)間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調(diào)料調(diào)一碗料汁備用。鍋中加多一點(diǎn)的油，燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒爆香，接著下入羊肉一起炒至羊肉表面發(fā)白，再加入一點(diǎn)洋蔥大火爆炒幾下收汁即可。

第五道：【白水羊肉】

做法：羊肉先洗干凈，然后切成大塊，和生姜大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個(gè)小時(shí)后撈出來。用盤子裝好后放在冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調(diào)一點(diǎn)料汁，里面加點(diǎn)辣椒油，一起蘸著吃會(huì)更美味。

第六道：【五香羊肉】

做法：做五香羊肉最好是用后腿肉，先把羊肉洗干凈焯水備用。砂鍋里加一點(diǎn)油和冰糖，炒點(diǎn)湯色，然后加入羊肉翻炒一會(huì)，再加入花椒、八角、桂皮、食鹽、蔥姜一起大火煮開，然后改成小火煮一個(gè)半小時(shí)這樣，等羊肉用筷子可以比較輕易的插進(jìn)去時(shí)撈出來，切成薄片，淋上芝麻油，澆點(diǎn)鹵汁就可以吃了。

第七道：【紅燒羊肉】

做法：準(zhǔn)備羊肉和白蘿卜，清洗干凈后切成大塊備用。先把羊肉焯水，然后和蔥姜蒜、花椒、八角、香葉一起在鍋中炒出香味，然后加入生抽和老抽調(diào)味上色，再加入沒過羊肉的清水，先用大火煮半個(gè)小時(shí)，然后加入白蘿卜，改成小火再燉半個(gè)小時(shí)，等湯煮的差不多的時(shí)候大火收汁，撒上一點(diǎn)香菜就可以出鍋了。

第八道：【山藥羊肉湯】

做法：把羊肉切成小塊，山藥切成滾刀塊。羊肉先焯水，然后撈出來放入砂鍋里，加入蔥姜和料酒、花椒、料酒，用大火先煮開，然后改成小火燉一個(gè)小時(shí)，然后加入山藥和食鹽，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，最后撒點(diǎn)胡椒粉就可以出鍋了。

羊肉的吃法其實(shí)還有很多很多，今天教大家的羊肉煲、手抓羊肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、五香羊肉、紅燒羊肉、山藥羊肉湯和白水羊肉這幾種羊肉的做法都是比較簡單又美味的，就算是第一次做也會(huì)很容易學(xué)會(huì)，不知道你更喜歡羊肉的哪種吃法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享交流。