導(dǎo)讀關(guān)注耿大廚，精彩美食路。海帶價(jià)廉物美，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，是海濱常見且廉價(jià)的大眾食材。海帶可涼拌，可做湯，炒一下也很好吃。今天大家做一道海邊漁家的家常小炒，....

關(guān)注耿大廚，精彩美食路。海帶價(jià)廉物美，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，是海濱常見且廉價(jià)的大眾食材。海帶可涼拌，可做湯，炒一下也很好吃。今天大家做一道海邊漁家的家常小炒，肉末炒海帶。

1、海帶洗凈切小塊，豬肉或雞胸肉切末。蔥姜蒜切末，蒜的用量大一些。干辣椒切小段。

2、炒勺洗凈放油，油熱后倒入肉末煸炒成白色后，放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香氣。

3、加少量老抽、白糖，一丁點(diǎn)鹽，倒入海帶，大火炒三分鐘。海帶自帶咸鮮，不用太多鹽。炒海帶不要過火，否則容易發(fā)黏。

4、撒入適量熟芝麻，加少許耗油、雞精，勾薄芡使海帶和肉末難舍難分，撒上香菜末，淋上香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

制作本菜肴時(shí)注意事項(xiàng)：1、海帶本身帶有咸鮮味道，可不放鹽或少放鹽。

2、注意火候的把握，海帶炒老了容易發(fā)黏蛻皮，影響口感。