蘑菇是我們生活中很常見的一種美食，蘑菇的種類非常多，大部分的蘑菇都可以供人們食用和藥用，它們的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道很美味的菜。常見的蘑菇有香菇、金針菇、銀耳、木耳、茶樹菇、草菇等等，很多蘑菇都是野生的，但是也有人工培育的，雖然有一些蘑菇有毒，但是可食用的蘑菇還是很多的。

它是“天然黃體酮”，口感像鮑魚，教你2種做法，好吃又營養(yǎng)！今天要說的這種蘑菇，就是杏鮑菇。杏鮑菇是近年來開發(fā)栽培成功的集多種功能為一體的珍稀食用菌新品種，因為有杏仁的香味和鮑魚的口感，因此得名“杏鮑菇”。杏鮑菇的種類很多，大多是那種像粗細(xì)不均勻的棍子一樣的，菌柄是白色的，上面有菌蓋。

杏鮑菇的菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄，組織緊密，比菌蓋更脆滑爽口，被人們稱為“平菇王”、“干貝菇”。而且，杏鮑菇的價格也不是很貴，加上味道鮮美，又因為獨特的口感而深受人們的喜愛。杏鮑菇的口感好，營養(yǎng)也特別豐富。

杏鮑菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及各種礦物質(zhì)，對于提高人體免疫力、降血脂等有很好的作用。值得一提的是，杏鮑菇對于調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、滋養(yǎng)卵巢等有好處，女性朋友多吃對于延緩衰老很有幫助，堪稱是“天然黃體酮”。杏鮑菇的口感好，營養(yǎng)豐富，今天教大家2種杏鮑菇的做法，好吃又營養(yǎng)。

第1種，臘腸炒杏鮑菇。首先，我們把臘腸切成片，杏鮑菇洗凈也切成較大的丁狀。洋蔥去皮洗凈切小段，青辣椒去蒂去籽洗凈切丁，蔥洗凈切段，姜洗凈切末，干辣椒洗凈切段。鍋內(nèi)放少許油，不用放太多，因為臘腸炒了也會出油。油燒至7成熱把蔥姜干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，再把杏鮑菇和臘腸放進(jìn)去，加入適量料酒、鹽和雞精，翻炒均勻，熟透了就可以出鍋了。

第2種，蝦皮杏鮑菇蛋湯。杏鮑菇的味道鮮美，除了炒著吃，做成湯也很不錯。我們把杏鮑菇洗凈后切成片再切段，準(zhǔn)備適量的蝦皮，拿兩個雞蛋磕到碗里，加少許料酒和適量清水，攪拌成蛋液。香蔥洗凈切蔥花。鍋里放適量清水，把蝦皮放進(jìn)去煮2分鐘，倒入杏鮑菇，加少許香油，大火煮開，把雞蛋液倒進(jìn)去，再次煮開，加入鹽調(diào)味，最后出鍋前撒蔥花，盛起來就可以了。

杏鮑菇的口感好，鮮美又有營養(yǎng)，女性朋友吃了有很多好處，平時可以買一些回家炒著吃或是做湯都很不錯。