導讀蘑菇是我們生活中很常見的一種美食，蘑菇的種類非常多，大部分的蘑菇都可以供人們食用和藥用，它們的味道鮮美，營養豐富，是一道很美味的菜。常見的蘑菇有香菇、金針菇....

蘑菇是我們生活中很常見的一種美食，蘑菇的種類非常多，大部分的蘑菇都可以供人們食用和藥用，它們的味道鮮美，營養豐富，是一道很美味的菜。常見的蘑菇有香菇、金針菇、銀耳、木耳、茶樹菇、草菇等等，很多蘑菇都是野生的，但是也有人工培育的，雖然有一些蘑菇有毒，但是可食用的蘑菇還是很多的。

它是“天然黃體酮”，口感像鮑魚，教你2種做法，好吃又營養！今天要說的這種蘑菇，就是杏鮑菇。杏鮑菇是近年來開發栽培成功的集多種功能為一體的珍稀食用菌新品種，因為有杏仁的香味和鮑魚的口感，因此得名“杏鮑菇”。杏鮑菇的種類很多，大多是那種像粗細不均勻的棍子一樣的，菌柄是白色的，上面有菌蓋。

杏鮑菇的菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄，組織緊密，比菌蓋更脆滑爽口，被人們稱為“平菇王”、“干貝菇”。而且，杏鮑菇的價格也不是很貴，加上味道鮮美，又因為獨特的口感而深受人們的喜愛。杏鮑菇的口感好，營養也特別豐富。

杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及各種礦物質，對于提高人體免疫力、降血脂等有很好的作用。值得一提的是，杏鮑菇對于調節內分泌、滋養卵巢等有好處，女性朋友多吃對于延緩衰老很有幫助，堪稱是“天然黃體酮”。杏鮑菇的口感好，營養豐富，今天教大家2種杏鮑菇的做法，好吃又營養。

第1種，臘腸炒杏鮑菇。首先，我們把臘腸切成片，杏鮑菇洗凈也切成較大的丁狀。洋蔥去皮洗凈切小段，青辣椒去蒂去籽洗凈切丁，蔥洗凈切段，姜洗凈切末，干辣椒洗凈切段。鍋內放少許油，不用放太多，因為臘腸炒了也會出油。油燒至7成熱把蔥姜干辣椒放進去翻炒出香味，再把杏鮑菇和臘腸放進去，加入適量料酒、鹽和雞精，翻炒均勻，熟透了就可以出鍋了。

第2種，蝦皮杏鮑菇蛋湯。杏鮑菇的味道鮮美，除了炒著吃，做成湯也很不錯。我們把杏鮑菇洗凈后切成片再切段，準備適量的蝦皮，拿兩個雞蛋磕到碗里，加少許料酒和適量清水，攪拌成蛋液。香蔥洗凈切蔥花。鍋里放適量清水，把蝦皮放進去煮2分鐘，倒入杏鮑菇，加少許香油，大火煮開，把雞蛋液倒進去，再次煮開，加入鹽調味，最后出鍋前撒蔥花，盛起來就可以了。

杏鮑菇的口感好，鮮美又有營養，女性朋友吃了有很多好處，平時可以買一些回家炒著吃或是做湯都很不錯。