導讀菜花也叫花菜，有著豐富的營養，所以無論是在外點餐還是家庭小炒，總會有一份和菜花有關的菜。而每一道簡單的家常菜里，都有著家的情懷味道和父母多年的經驗。很多人做....

菜花也叫花菜，有著豐富的營養，所以無論是在外點餐還是家庭小炒，總會有一份和菜花有關的菜。而每一道簡單的家常菜里，都有著家的情懷味道和父母多年的經驗。很多人做的時候總會有這里那里的問題，不夠入味又或者是菜花不爽脆，那么如何將這種多年的經驗變為簡單方便的技巧呢？讓在外漂泊的人也可以找回家的可口。

菜花炒肉是一道非常常見的家常菜，雞肉在高溫的作用下散發出香氣，將花菜倒入趁亂吸收香氣，讓味道彼此交織。而需要菜花脆爽可口同時又入味，只需要注意一點就可以做到，而且不需要很多的技巧，操作起來也簡單方便。接下來是做法分享：

菜花炒肉

所需食材：花菜 半顆，雞腿 2個，蔥 2根，蒜 4瓣，姜 2片，生抽 10ml，老抽 5ml，鹽 5g。

第一步：處理雞肉。雞腿清洗干凈后去骨，切成小塊備用。

第二步：備菜。菜花清洗干凈后，掰成小塊。姜洗凈后切片，蒜洗凈后拍碎。蔥洗凈后蔥白和蔥綠分開，蔥白切段蔥綠切圈備用。

第三步：炒制。起鍋燒油，油熱后把雞肉和生姜倒入，炒至雞肉變色后將雞肉撈出。

然后把菜花倒入炒至斷生，再將雞肉倒入，再加入生抽，老抽和鹽炒至菜花熟透。

然后將蔥和蒜倒入炒出香味即可，最后撒上一半蔥花即可。一份色香味俱全脆嫩鮮香的菜花炒肉就做好了。

呆米小結

1.菜花炒肉的關鍵在于中途不要加水，如果擔心菜花不容易熟，可以提前將菜花用水過一遍，也可以多放一些油煎制一會。

2.擔心菜花不夠入味的話，則可以將菜花清洗干凈后，掰成小塊，用鹽水浸泡十五分鐘左右。

3.雞腿也可以換成五花肉，用雞腿是因為雞皮可以炒出油，不會糊底。

炒好的菜花爽脆入味，菜花莖微帶清脆，雞肉則保持著嫩滑可口，再來上一口米飯，真的是讓人感嘆幸福就這么簡單。這樣一份咸香可口口感豐富的菜花炒肉，你要做一份試試嗎？

家人閑坐，燈火可親。好好生活，認真吃飯，明天見。

我是呆米廚房，歲月不居時節如流，想在時間的長河里留下我的一點兒波瀾。喜歡吃喜歡喝喜歡走走停停，每日更新美食或生活。關注我，和你一起了解不同的美好。