導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇做冬至多吃牛肉餡餃子，調(diào)料水和打餡都不能忽略，教您2招的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和....

歡迎大家觀看二姐這篇做冬至多吃牛肉餡餃子，調(diào)料水和打餡都不能忽略，教您2招的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之冬至多吃牛肉洋蔥餡餃子，調(diào)料水和打餡不能忽略

馬上就是冬至了，家人逐漸從韭菜餡的餃子過(guò)渡到吃肉餡餃子了，韭菜做成三鮮餡餃子固然很好吃，可以在里面加上蝦仁和豬肉，但家人說(shuō)牛肉餡的餃子更適合在寒冷的冬至吃。所以到了冬至的時(shí)候，家人說(shuō)吃點(diǎn)牛肉洋蔥餡餃子更解饞還鮮嫩。其實(shí)做肉餡餃子比做素餡餃子還麻煩一些，因?yàn)樗仞W餃子里面的蔬菜本身就能提供水分，但肉餡餃子就不一樣了，肉餡餃子需要將肉餡做的入味并且還不干，并且減少肉腥味且突出牛肉本身的味道，其實(shí)都是需要技巧的。而做一道美味的牛肉洋蔥餡餃子，調(diào)料水和打餡都是不能忽略的。

教您2招，牛肉洋蔥餡餃子鮮嫩多汁

【所需的食材】

主材：牛肉少許、洋蔥少許。

輔材：蔥段少許、生姜適量、蒜少許、食用油適量、八角適量、食鹽少許、雞精適量、生抽適量、胡椒粉少許、蠔油適量。

【開(kāi)始做牛肉洋蔥餡餃子】

1、首先我們先將八角、切好的蔥段、姜片以及少許的花椒放進(jìn)碗中備用。

2、接下來(lái)我們?cè)谕胫屑由蠠崴由蠠崴竽茏屖[段以及姜片等食材更入味一些，做出來(lái)的口感也就鮮嫩還沒(méi)腥味了。我們需要將蔥姜水靜置10-20分鐘左右，這樣能充分起到入味提鮮的作用，這是我們所說(shuō)的第一個(gè)小妙招。

3、我們準(zhǔn)備一下熬熱油的食材，首先我們將洋蔥切成段，隨后加上切好的八角、花椒。

4、鍋中先加上少許的食用油，我們將洋蔥、花椒等食材都放進(jìn)去，隨后翻炒一下，這樣做出來(lái)的熱油特別鮮香。

5、我們將食材撈出來(lái)之后，將熱油倒入碗中備用。

6、現(xiàn)在我們將牛肉做成牛肉餡放到碗中，隨后我們加上少許蠔油，然后我們將花椒蔥段水分幾次倒進(jìn)去。

7、我們攪拌一下肉餡，這時(shí)候肉餡就會(huì)有水分，就不會(huì)覺(jué)得干了，而且攪拌的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪拌，并且少量多次加調(diào)味水才可以，這是我們做牛肉餡餃子的第二個(gè)小妙招。

8、將做好的調(diào)味水分三次放進(jìn)去，攪拌好之后我們加上少許的生抽、食鹽、雞精以及少許的胡椒粉。

9、隨后我們?cè)谂Ｈ怵W里面加上少許的蔥花，隨后我們將調(diào)味用的熱油倒入肉餡里面。

10、攪拌均勻之后，我們可以看一下效果，這樣做出來(lái)的肉餡就能鮮嫩多汁了。

11、取適量的肉餡放到餃子面皮上面，隨后我們將封口包嚴(yán)實(shí)就可以。

12、我做的是蒸餃子，大家看下做好的蒸餃效果，上鍋蒸上18分鐘左右即可，大家看下二姐做出來(lái)的蒸牛肉餡餃子的效果，是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢？

總結(jié)

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于冬至多吃牛肉餡餃子，調(diào)料水和打餡不能忽略，教您2招的文章。歡迎大家多和二姐交流！