導讀大家好！我是小松廚房，今天做一道贛州贛縣客家小吃“薯包米果”也叫腳板薯米果，色澤誘人，外酥里嫩，香嫩可口。薯包米果，是贛縣等地方的一種特色風味小吃，是以腳板....

大家好！我是小松廚房，今天做一道贛州贛縣客家小吃“薯包米果”也叫腳板薯米果，色澤誘人，外酥里嫩，香嫩可口。

薯包米果，是贛縣等地方的一種特色風味小吃，是以腳板薯為主料做成的。油煎薯包米果，吃起來口感特好外酥內軟，既香又甜，甜中夾咸，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱米酒中，食之又是別有一番風味。 更具活血祛風、暖胃補腎等養(yǎng)生之功效。

腳板薯，常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，腳板薯營養(yǎng)豐富，能供給人體大量的黏質蛋白，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。食用的方法很多，可炒，可煲湯，可煮糖水，可油炸薯丸等。

做法及步驟:

一、腳板薯清洗干凈，用刀刨去表面外皮。腳板薯的堿性偏強，對黏液過敏的可以帶手套操作。

二、刨好皮后，用這種帶有毛刺的薯刷子擦成泥，擦好后的腳板薯很細滑，很黏。

三、取一小塊生姜擦成末，下入薯泥中，腳板薯要做的好吃生姜必須要放的。

四、大蒜梗切斷，取用大蒜葉，然后將蒜葉剪成蒜葉末。

五、準備好50克粘米粉、25克糯米粉。將大蒜葉末倒入薯泥中，然后倒入糯米粉和粘米粉用手抓拌均勻，再下入鹽雞精調味，攪拌上勁，加入鹽后薯泥變得有韌性。

六、鍋中倒入適量植物油，加熱至160度。用手的虎口將薯泥擠出圓球形，用勺子刮入油鍋，小火慢炸，炸制的時候用筷子翻動一下，防止薯包粘鍋，待表面緊實，油冒小泡，這時丸子即可撈出。

七、客家炸薯包做好了，外酥香嫩，紫色腳板薯做出來的薯包非常漂亮。

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