導讀桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉，糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的....

桂花糕是已有300多年歷史，是用糯米粉，糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。

進入秋冬季，天一冷，特別愛吃零食。那就做個桂花糕吧！

這個小糕點不錯，微甜，松軟，老少皆宜！需要的食材也不多，簡單2步就做好！

傳統的桂花糕都是用粘米粉加點糯米粉口感更松軟，非常簡單好吃的一款小吃！每次做桂花糕都是趁熱吃，熱的口感很松軟！

記錄下桂花糕的筆記吧！

食材：粘米粉160克，糯米粉80克，白砂糖40克，溫開水100克，糖桂花適量

——制作——

1.用電子稱把所有食材稱量好。把白砂糖放入溫水中，攪拌至融化！

有的食譜里用的是糖粉和清水。如果有糖粉的就用糖粉和清水。

沒有糖粉，只有白砂糖，讓糖和粉直接混合，那么在粉類過篩時，糖顆粒不好過篩。

這時就可以用溫開水來融化白糖！就是個道理啦！

2.把粘米粉和糯米粉混合均勻。

粘米粉也叫大米粉，2個名字，不要糾結哦。就像番茄和西紅柿就同一種東西，是一樣的道理，哈哈。

3.把糖水分次少量的加入粘米粉和糯米粉中，一邊加一邊攪拌！慢慢的會出現小疙瘩，不要緊的，正常現象!最后的狀態是：用手抓起一些粉，能捏成團，在輕捏就能散開.

4.然后兩手把大顆粒撮散，這樣有助于一會過篩！

5.準備一個容器，我用的是深度不高的盤子。篩網把粉類全部過篩到盤子里。

這一步很虐，很多朋友就是因為過篩這一步而放棄做桂花糕！

好東西值得期待，哈哈，虐完后才珍惜桂花糕的香甜！

6.過篩后，千萬不要壓，不然前面白做了！用刮板輕輕的刮平，在用刀輕輕的劃成小塊。

沒有刮板的找個能刮平的工具就行！辦法總比困難多，哈哈

這里劃開比蒸熟后更好切開，相信我，這樣做你不后悔的！

7.鍋里水開后上鍋蒸30-40分鐘，蒸熟為止。

有濕布的在盤子上蓋個濕布，沒有的蓋個保鮮膜，不然鍋蓋上有水滴到桂花糕上。

影響最后成品的美感和口感！

8.用勺子檢查一下，沒有干粉桂花糕就蒸好了！蒸熟后，直接拿出來，淋上一點糖桂花，就完工了

桂花糕真的很好吃哦，松軟微甜，帶有淡淡的桂花香！關鍵是它長的也好看，看到它就像咬一口，抵擋不了它的誘惑。

這個配方不止做這么一點啦，剩下的我用另外一個盤子裝了！

桂花糕里也可以加其它的食材，比如：干桂花，紅糖粉，蔓越莓....新手的朋友還是從最簡單最經典的開始做吧！

桂花糕的筆記就寫到這里,喜歡的朋友收下這個食譜，不喜歡的看過就行...

這個冬天我要用小零食來填滿，后續還有很多小時零食哦！嘿嘿，總有一道你喜歡的小零食吧！

哈哈，我這是在為過年備貨嗎？嘿嘿， 你猜！

我是”青檸食記“一個熱愛美食和攝影的烘焙師，喜歡研究各種美食制作。喜歡或不喜歡我的朋友們都可以關注我，每天分享1-2道美食，我們一起學習進步！ 如果您有好的建議或意見，可以在下方留言評論。感謝大家的觀看，明天見！