導(dǎo)讀近日，廣西一名7歲兒童食物中毒不幸身亡。知情人士介紹，那天孩子餓了著急想吃東西，爺爺便煮了點(diǎn)木薯給他吃，誰(shuí)知引發(fā)悲劇。爺爺說(shuō)：他當(dāng)時(shí)也著急了，就沒(méi)有去皮，那....

近日，廣西一名7歲兒童食物中毒不幸身亡。知情人士介紹，那天孩子餓了著急想吃東西，爺爺便煮了點(diǎn)木薯給他吃，誰(shuí)知引發(fā)悲劇。

爺爺說(shuō)：他當(dāng)時(shí)也著急了，就沒(méi)有去皮，那個(gè)木薯沒(méi)有去皮，就直接拿來(lái)煮了，然后煮的時(shí)間又不是很長(zhǎng)，然后比平常又短，然后再加上孩子吃的量又多。

據(jù)專家介紹，木薯根莖葉均含有氰苷有毒物質(zhì)，新鮮根塊毒性最大，生吃150克就有可能導(dǎo)致中毒死亡，木薯中毒的潛伏期短的是兩小時(shí)，長(zhǎng)的是12小時(shí)，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，嚴(yán)重者會(huì)呼吸麻痹或心跳停止。

看到這！很多人對(duì)于木薯很“陌生”，如果小黑告訴你：我們喝的“珍珠奶茶”中的珍珠就是用木薯做的，你應(yīng)該就不陌生了吧！

什么是木薯?

木薯又叫做樹(shù)葛，原產(chǎn)于巴西，在我國(guó)福建、廣東、海南、廣西等地區(qū)也有栽培，它的用途有很多，食用是其主要用途之一。木薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，既可以為人類所食用，也可以飼養(yǎng)牲畜。

木薯的淀粉可以制作成葡萄糖、麥芽糖、酒精、啤酒、面包等食物，也可以制作成化工產(chǎn)品，木薯的塊根就可以加工成食物之類的各種東西，雖然木薯中含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是木薯本身含有對(duì)人體有毒的毒素，所以我們?cè)诔灾耙茸龊锰幚矶舅氐墓ぷ鳌?/p>

新鮮木薯毒性大，吃木薯一定要正確掌握去毒方法，幼兒和老弱孕婦不宜用木薯做食物。

木薯為什么有毒？

木薯中的主要有毒物質(zhì)就是亞麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，是一種神經(jīng)毒劑，所以民間才有“吃木薯會(huì)醉人”的說(shuō)法。

這樣做預(yù)防中毒！

1、木薯去皮

我們可以先把木薯的內(nèi)皮和外皮剝掉，一定要?jiǎng)兤じ蓛?/strong>，因?yàn)閮?nèi)皮和外皮中的毒素含量都很高。

2、木薯切段

將皮剝好的木薯橫著切成段，比較粗的就先縱切成兩半，然后再切成段，小塊的木薯更易煮熟食用。

3、木薯浸泡

將切好的木薯段放入鍋中，加入足夠的清水浸泡，每隔4-5小時(shí)更換一次清水，最好泡夠5-6天左右，這樣是可以去掉大約70%的氰苷的毒素。

4、木薯煮熟

浸泡過(guò)的木薯放到鍋里用水煮，時(shí)間約莫1小時(shí)，烹煮木薯最好將鍋蓋打開(kāi)，以利于毒素?fù)]發(fā)，能較好的防止中毒的發(fā)生。

還需要注意的是：煮完木薯之后所剩的湯水最好不要食用，也不宜給牲畜飲用，以防中毒的發(fā)生。

木薯這樣選！

1.挑選紡錘形狀的木薯

2.表面看起來(lái)光滑

3.爛木薯有毒不要挑

4.聞起來(lái)看有沒(méi)有霉味

5.表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的

木薯不能和這些一起吃

高蛋白食物

木薯分為甜木薯和苦木薯兩種，其中的苦木薯含有一定的毒素，即使經(jīng)過(guò)浸泡、烹飪等處理后，仍然會(huì)有少量的毒素殘留，這些毒素則需要人體的肝臟進(jìn)行解毒，而高蛋白食物同樣需要通過(guò)肝臟代謝，若是兩者同時(shí)食用，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，增加木薯中毒的幾率。

喝酒的時(shí)候

肝臟是人體的解毒器官，人體攝入酒精后需要通過(guò)肝臟進(jìn)行代謝解毒，而木薯中的毒素也需要通過(guò)肝臟，若是在食用木薯時(shí)，再大量飲酒，則會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使中毒的可能性加大。

脆甜的柿子

冬季雖然是吃柿子的時(shí)節(jié)，木薯忌與柿子同吃，同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致腸胃出血或造成胃潰瘍，對(duì)胃部造成不可挽回的傷害。

上面也說(shuō)了“珍珠奶茶”中的珍珠，就是用木薯做成的，其實(shí)它主要是用木薯粉做成。

木薯粉有毒嗎？

專家建議，只要將木薯去皮后切成片，經(jīng)過(guò)烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，經(jīng)過(guò)這樣加工后的木薯可以放心食用。特別是經(jīng)過(guò)加工的其他木薯制品，像木薯粉，就幾乎不會(huì)對(duì)人體健康造成危害了，因?yàn)樵诩庸さ臅r(shí)候，已經(jīng)將有毒物質(zhì)去掉了。

網(wǎng)上也有人說(shuō)：“木薯有毒，所以大家在喝奶茶期間盡量不要添加珍珠”？

這樣的說(shuō)法是錯(cuò)誤的不能信，因?yàn)椋菏袌?chǎng)上正規(guī)銷售的木薯粉，都經(jīng)過(guò)“脫毒”處理，喜歡吃木薯粉制品的網(wǎng)友們也無(wú)需擔(dān)心，而奶茶中的珍珠也是無(wú)毒的。至于有網(wǎng)友反映食用奶茶中的珍珠后偶發(fā)腹痛情況，可能是因?yàn)檎渲檫€未完全煮透。

還有就是對(duì)于減肥的朋友，木薯里面主要是淀粉，纖維素，少量糖類，成分中致胖的幾乎沒(méi)有，所以可以可以食用，不過(guò)也要控制量，任何食物吃多都會(huì)“肥胖”的。