牛肚要怎么吃才夠爽呢？那必須是香辣具備才吃得爽，而且還非常好下飯，這道辣炒牛肚，夠辣夠香，絕對(duì)是能讓人胃口大增。南方人一般會(huì)在茶樓喝茶的時(shí)候點(diǎn)一份白蘿卜蒸牛肚，但這種清淡的做法比較適合在茶樓喝茶的時(shí)候吃，但在家做的話那就得做這道辣炒牛肚了，這樣做出來的牛肚，飯都能吃兩三碗，特別是夏天胃口不好，可以做這道菜讓家人開胃，只要一出桌，這香味準(zhǔn)能讓家人食欲大增。牛肚的最佳搭檔，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒蓋飯吃一盆，看著都過癮。

By 仔仔小窩

配料：

牛肚 200克、洋蔥 半個(gè)、姜 適量、線椒 4個(gè)、辣椒(紅，尖，干) 3個(gè)、料酒 適量、老抽 1湯匙

烹飪步驟：

1.將牛肚洗干凈，用料酒腌制一下，待用。

2.將洋蔥切絲，紅椒和線椒切片，姜切片待用。

3.鍋里放油，等油開了，放入姜片爆炒出香味。

4.等姜片爆炒出香味以后，放入線椒，爆炒幾下。

5.等線椒炒出辣味以后，放入牛肚，翻炒至五六成熟。

6.等牛肚炒至五六成熟的時(shí)候，放入老抽，翻炒至均勻上色。

7.等牛肚均勻上色以后，放入紅椒，翻炒幾下。

8.等紅椒翻炒幾下的時(shí)候，放入洋蔥，繼續(xù)翻炒，然后放鹽，等洋蔥發(fā)軟，就可以了。

9.等牛肚充分入鹽，洋蔥發(fā)軟，就可以盛出享用了。

烹飪小貼士：

1.當(dāng)你吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。

2.尖椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。

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