導讀飯飯涼菜店又開始營業啦~節假日后第一天大家是不是還沒有進入狀態？！趕緊來一份簡單快手的涼菜收收心思。今天要分享涼菜里我最愛的素菜單品——蒜薹，也就是大家平時....

飯飯涼菜店又開始營業啦~

節假日后第一天大家是不是還沒有進入狀態？！趕緊來一份簡單快手的涼菜收收心思。

今天要分享涼菜里我最愛的素菜單品——蒜薹，也就是大家平時說的蒜苔啦，也有地區把它叫做蒜苗。

別看它長相平平無奇，殺菌能力卻可達到青霉素的十分之一！多吃還能預防流感，這么好吃還自帶光環的菜，強烈建議大家學起來。

簡單焯水后撕成細條，拌上涼拌醬汁，爽脆可口，5分鐘就能做好搞定，特別適合悶熱的夏天！

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蒜薹1把、大蒜、辣椒面

鹽、生抽、香醋、香油

蒜薹掐頭去尾，留中間嫩的味道才好。

水開放一勺鹽，放入蒜薹煮2分鐘，斷生即可。

撈出放到涼水里浸泡，等不燙手后，用牙簽幫助，把蒜薹撕成四根。

再來做個香辣的涼拌醬：蒜末辣椒面、1勺生抽、1勺香醋、1勺香油，最后用熱油滋出香味。

倒入醬汁，翻拌均勻，就可以開動啦！

爽脆可口，酸辣開胃，愛吃涼拌蒜薹的朋友們，趕緊來試試吧~