導讀這是一道非常經典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者結合真的太完美了，牛肉吸飽了番茄的湯汁，酸甜開胃，土豆吸飽了牛肉醇厚的湯汁，真的每一口都太滿足了。By淘桃曼用料....

這是一道非常經典的菜，牛肉、土豆、番茄，三者結合真的太完美了，牛肉吸飽了番茄的湯汁，酸甜開胃，土豆吸飽了牛肉醇厚的湯汁，真的每一口都太滿足了。

By 淘桃曼

用料

• 牛腩 500g
• 番茄 2個
• 土豆 2個
• 生姜 1個
• 八角 1個
• 桂皮 1個
• 香葉 2片

做法步驟

1、將牛腩切成小塊

2、將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

3、牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來的牛肉就非常沒有賣相了

4、鍋中放入冰糖，開小火來炒糖色

5、當糖色呈焦糖色的時候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火

6、牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉

7、放入生抽和蠔油調味

8、鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購，中途加水會破壞口感，蓋上鍋蓋，開小火，燉上50分鐘

9、這時候我們來準備番茄和土豆

10、番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開水燙一下，輕松就可以去皮了

11、番茄和土豆都需要切成小塊

12、牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆

13、土豆熟透以后，就可以出鍋了

小貼士

這道菜除了小火慢燉，還可以用高壓鍋，如果趕時間的話，那么可以只用改過牛腩的水，用高壓鍋壓15分鐘即可，吃起來也是一樣的好吃！

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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