導讀美食背后的故事：記得小時候，家里大都不富裕，吃米用糧票購買，雞蛋，牛奶，豬肉都是要票的，記得那時最想過的就是春節，因為春節就可以吃到花生，瓜子了，所以父母掙....

美食背后的故事：記得小時候，家里大都不富裕，吃米用糧票購買，雞蛋，牛奶，豬肉都是要票的，記得那時最想過的就是春節，因為春節就可以吃到花生，瓜子了，所以父母掙得每一分錢，都不能隨便花，買菜，過日子，老媽都過得比較細心，但是，我覺得我也挺幸福的，因為父親是南方人，我的記憶是很少在外面吃飯，那時的經濟條件也是不允許的，但是，父親做得一手好菜，也是我們全家過得最幸福的一件事，餐桌上父親煲的靚湯，還有炒的菜，都是我童年最好的回憶；不過，這次我炒的芥菜也是我小時候家里經常吃的，至今已經40多年了，百吃不厭，這次看到有#信任之美#這個活動，很是親切，就炒了一盤“芥菜頭”，好吃至極，又讓我想起過去的開心日子，現在也是我家每周必做的小菜之一，大家可以做一次，會讓你胃口大開哦。

食材與明細

1. 準備食材

2. 薺菜切絲后，用水泡出鹽分，到適合自家咸淡程度為止；黃豆最好晚上泡，第二天就可以炒了

3. 芥菜控干水分

4. 鍋內放入適量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，撈出，棄之，以免影響口感

5. 接著放入黃豆翻炒

6. 再放入芥菜，繼續翻炒

7. 倒入醬油，翻炒均勻

8. 最后放入半碗水，繼續讓黃豆熟透，最后炒干水分就可以起鍋了，無論當菜吃，還是就粥喝，都美美達，干凈，好吃。

溫馨小提示：絲巾溫馨提示：如果，不喜歡吃辣，可以不放辣椒哦。