導(dǎo)讀歡歡喜喜過大年，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，餐桌上難免大魚大肉，記著多給家人做這道菜，山藥炒木耳，口感脆嫩滑爽，清腸刮油，健脾養(yǎng)胃又滋補(bǔ)，陪伴家人健康過大年。By大海微....

歡歡喜喜過大年，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，餐桌上難免大魚大肉，記著多給家人做這道菜，山藥炒木耳，口感脆嫩滑爽，清腸刮油，健脾養(yǎng)胃又滋補(bǔ)，陪伴家人健康過大年。

By 大海微瀾 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 山藥 半根
• 黑木耳 1把
• 青椒 半個
• 胡蘿卜 1個
• 姜末 適量
• 金龍魚橄欖調(diào)和油 適量
• 鹽 適量
• 太太樂原味鮮醬油 適量
• 太太樂鮑汁蠔油 適量
• 蔬之鮮調(diào)味料 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：黑木耳提前泡發(fā)洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，戴上手套處理山藥，去皮洗凈，青椒在淡鹽水中浸泡10分鐘，然后清洗干凈。

2、分別將青椒、胡蘿卜、山藥切片，山藥切好片后，迅速放入淡鹽水中浸泡清洗，避免變色。

3、鍋中加入適量的，水開下入山藥焯燙一下，然后撈出過冷水，洗掉黏液。

4、浸泡好的黑木耳在沸水中煮上5分鐘，木耳柔軟滑嫩，口感特別好。

5、所有的食材準(zhǔn)備好。

6、炒鍋加入適量的橄欖調(diào)和油。

7、爆香五香粉和姜末。

8、下入胡蘿卜翻炒變色，下入青椒翻炒。

9、炒至五成熟，下入黑木耳和山藥翻炒，少許淋點(diǎn)水，讓各種食材熟透且口感更脆嫩。

10、加入少許鮑汁蠔油、原味鮮醬油、蔬之鮮調(diào)味料調(diào)味，別家太多，顏色深了不好看。

11、出鍋裝盤。

山藥的營養(yǎng)功效

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2.滋腎益精

強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。

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山藥也不可與堿性藥物同服。

忌甘遂同用。

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