導讀每天早晨，在河南省商丘市夏邑縣城，都有不少的當地和操著外地口音的食客排隊準備吃早餐，人群中有半數以上的人是慕名sa湯而來。sa湯是豫東獨有的一種風味飲食，至....

每天早晨，在河南省商丘市夏邑縣城，都有不少的當地和操著外地口音的食客排隊準備吃早餐，人群中有半數以上的人是慕名sa湯而來。sa湯是豫東獨有的一種風味飲食，至今已有200多年的歷史了，其淵源可以追溯到清代乾隆年間，并且sa湯之名也是由乾隆所賜的。

對于夏邑人來說，早晨起來喝一碗sa湯，就代表著一整天的開始，隨著河南美食文化的發展，越來越多的外地人對夏邑當地的這一美食也非常的感興趣，畢竟能夠得到天子的賜名，如今還發展成為了非遺項目，想必味道一定是格外的鮮美。今天，您不必再隔著屏幕“觀賞”美食了，試著跟隨下面的做法，讓河南夏邑美食，也走進自家的餐桌之上吧！

清洗

對于sa湯來說，最重要的就是湯底了，因此對于熬湯原料的選擇也要格外的上心。我們要選擇肉質肥美的牛肉、羊肉、老母雞以及牛棒骨，用清水將原料統統清洗干凈，有必要時用熱水焯一下去掉膻味。

熬湯

將清洗干凈的原料統統加入到鍋中，加水進行熬制。熬湯講究的就是時間和火候，湯要從頭一天晚上七點開始熬，一開始是大火頂滾，一小時后改成小火熬燉，讓原料的香氣更容易滲入到湯水中。

添加輔料

頭一天晚上的湯已經足夠入味了，這時要加入一些輔料提高口感，其中就包括麥仁和蔥等，同時他們也能夠起到調味的作用。要提前將麥仁沖洗和進行浸泡，以便麥仁的香味能夠更好的滲透到湯汁中去。

勾芡

添加完輔料熬煮過一陣之后，為了湯的質地能夠更加的濃稠可口，要進行勾芡。

倒入芡汁時，要注意動作緩慢，另外湯勺要不斷的在鍋內進行攪動，讓芡汁能夠完全的融入到湯中。

配料的加入

等到湯的香味完全的散發出來，湯的質地也逐漸的變得粘稠之后，就可以出鍋了。出鍋之前可以在碗內加入一個雞蛋，并在湯面上根據個人口味撒上一些蔥花香菜提鮮，再搭配上河南名吃水煎包，可以說是一絕了！

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《非遺美食》是由江西衛視傾力打造的原創中國飲食文化節目，通過展現不同的非遺美食發展歷史及制作過程，喚起人們傳承中華優秀傳統文化，關注和保護非物質文化遺產的意識。通過公眾號可學到更多非遺美食制作方法，親自感受到非遺之美。內容轉載請聯系luohuhu0826