導讀紅燒甲魚的做法步驟1.甲魚宰殺去內臟，也有賣甲魚的商販給去老皮，但自己收拾的更干凈。2.收拾好的甲魚一只和其他調料。3.甲魚腹內四肢處有四塊黃油，切去不要。....

紅燒甲魚的做法步驟

1. 甲魚宰殺去內臟，也有賣甲魚的商販給去老皮，但自己收拾的更干凈。

2. 收拾好的甲魚一只和其他調料。

3. 甲魚腹內四肢處有四塊黃油，切去不要。

4. 這幾塊脂肪也是必須切除，不然油膩又腥。

5. 然后斬塊，因為是年夜菜要討個好彩頭。所以要保持有頭有尾、四角俱全。上下都剛好斬十二塊。

6. 再燒一鍋水加少許料酒，汆燙去血水。

7. 所以食材配料都加進砂鍋里。

8. 蓋上甲魚殼，加水三杯，大火燒開后改小火燉一個小時，最后轉大火收湯。

9. 出鍋撒少許蔥花。熱熱鬧鬧的一道年夜菜可以上桌了。