導讀在蘭州沒有蘭州拉面，只有蘭州牛肉面。蘭州人從不叫拉面，雖然面是手拉的，但是不叫拉面。ByJoyce0931用料牛500g蘿卜（圓錐形）1小個蔥2根老姜1大塊....

在蘭州沒有蘭州拉面，只有蘭州牛肉面。蘭州人從不叫拉面，雖然面是手拉的，但是不叫拉面。

By Joyce0931

用料

• 牛 500g
• 蘿卜（圓錐形） 1小個
• 蔥 2根
• 老姜 1大塊
• 料酒 適量
• 花椒 1勺
• 八角 1個
• 香葉 2片
• 桂皮 1小塊
• 食鹽 2勺
• 小茴香 適量
• 牛棒骨 半根

做法步驟

1、蘿卜切片焯水備用。

2、牛肉和牛棒骨加適量料酒、蔥、姜，冷水下鍋煮至水開，洗凈撈出備用。

3、鍋中倒水，加入配料表中所有調料煮至水開，加入牛棒骨和牛肉，大火煮30分鐘后改小火燉煮。根據個人口感煮至牛肉軟爛，加入蘿卜煮至蘿卜熟了以后關火。

4、把牛肉撈出切成肉丁，備用。（刀工差了點）

5、這一步可以用買的其他面條代替，這里我們是自己做的蘭州人的拉條子。將提前準備好的面餅切成個人喜歡的寬度，拉成面條，下入清水鍋煮。

6、面條煮熟后撈出加入適量的湯，放入牛肉丁兒。可以根據自己的口味加入蒜苗，香菜，辣椒。

7、鐺鐺鐺~一碗香噴噴的牛肉面就做好了！

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