導讀黑白巧克力慕斯坐在盤中，就像一件藝術品層次豐富的味覺海浪，一層一層襲來，每一口融合都有不同的感受~By展藝烘焙用料展藝慕斯模具1套#餅底材料#奧利奧餅干碎8....

黑白巧克力慕斯 坐在盤中，就像一件藝術品 層次豐富的味覺海浪，一層一層襲來，每一口融合都有不同的感受 ~

By 展藝烘焙

用料

• 展藝慕斯模具 1套
• #餅底材料#
• 奧利奧餅干碎 80g
• 愛登森黃油 40g
• #黑巧克力慕斯層#
• 雀巢牛奶 30g
• 蛋黃 1個
• 展藝黑巧克力 50g
• 展藝歐瀾淡奶油 60g
• 展藝吉利丁片 1片
• 朗姆酒 7g
• 雀巢淡奶油 100g
• 展藝糖粉 20g
• #白巧克力慕斯#
• 雀巢牛奶 30g
• 蛋黃 1個
• 展藝淡奶油 60g
• 展藝白巧克力 50g
• 展藝吉利丁片 1片
• 朗姆酒 7g
• 展藝糖粉 20g
• 展藝淡奶油 100g

做法步驟

1、將奧利奧餅干碎與黃油混合攪拌均勻

2、取一個6寸慕斯圈 封上保鮮膜

3、將奧利奧餅干碎放入模具中壓實

4、將蛋黃中加入30g牛奶和60g淡奶油

5、隔水加熱攪拌均勻攪拌濃稠后加入黑巧克力,朗姆酒攪拌到巧克力融化

6、加入提前泡軟的吉利丁片攪拌均勻，冷涼備用

7、100g淡奶油加20g糖粉打6成發可流動濃稠糊狀即可

8、將稍微冷涼的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均勻

9、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏備用

10、制作白巧克力慕斯重復上述步驟。取凍好的黑巧克力慕斯，將攪拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出氣泡放入冰箱冷藏4小時同黑巧克力慕斯相同步驟。

11、完成~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。