導讀今天有一個小伙伴陪我吃晚飯，好開心呀！平時在公司食堂就吃一丟丟的她，今天破天荒和我把這盤炒米粉和一盆肉湯都解決了，肯定不是因為晚飯有多美味，而是今晚吃飯有家....

今天有一個小伙伴陪我吃晚飯，好開心呀！平時在公司食堂就吃一丟丟的她，今天破天荒和我把這盤炒米粉和一盆肉湯都解決了，肯定不是因為晚飯有多美味，而是今晚吃飯有家的感覺。

By 小廖總

用料

• 泡好的米粉 2團
• 肉絲 50g
• 白菜 80g
• 木耳 30克
• 五花肉 20克
• 雞蛋 2個
• 干辣椒圈 1小把
• 蔥花 1根
• 鹽 1小勺
• 雞精 1小勺
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙

做法步驟

1、豬瘦肉改刀，刀工不好的小伙伴可以放冰箱凍一會兒再切，這個有點偏細了。

2、五花肉切薄片，用來煸出豬油。

3、大合集

4、小tip:把鍋燒熱，加冷油，燒到油溫微微冒煙，把鍋里的油倒出來，重新加油燒熱后下食材炒菜，這樣的操作不管是炒菜還是煎魚都不容易粘鍋。 鍋里下五花肉小火煸出豬油。

5、加肉絲，肉絲今天被我切太細了 加點鹽，稍微過一下鍋肉絲變色即可盛出，留底油。

6、下入其他配菜，（木耳很容易濺油）配菜可以自由搭配，炒熟后加入米粉。 小火，用筷子把米粉和配菜翻炒均勻，加生抽和料酒。

7、翻炒均勻，撒上蔥花，即可出鍋。 成品圖。

8、還煮了個香菇肉片蛋花湯，經典的福建口味。

9、小廖同學，和你又是開心的一天！

10、光盤就對了！

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