導(dǎo)讀為什么我們會需要一臺蒸烤箱？蒸烤箱，顧名思義，一個集合了“蒸”和“烤”兩種烹飪方式的廚房電器。如果說烤箱對于很多人算是拔高生活品質(zhì)，有了更好，沒有也照樣過，....為什么我們會需要一臺蒸烤箱？

蒸烤箱，顧名思義，一個集合了“蒸”和“烤”兩種烹飪方式的廚房電器。

如果說烤箱對于很多人算是拔高生活品質(zhì)，有了更好，沒有也照樣過，那么集合了中式烹飪常用的“蒸”之后，這么一臺設(shè)備，可以說是又能過日子又會生活。

最重要的是，它不僅是聽起來很美好。

不同于那些像一陣風(fēng)刮過一樣，短期流行的類型，蒸烤箱經(jīng)歷住了市場的考驗，說是人民群眾交口稱贊也不為過。

尤其是現(xiàn)在的特殊時期，越來越多的人開始在家做飯，子曰工欲善其事必先利其器，有這么一臺利器，幸福感極大提升。

但蒸烤箱該怎么選？選購時應(yīng)該關(guān)注哪些點？什么蒸烤箱才是好的？這些你可能還真不清楚。

趁著狗哥最近剛?cè)胧至艘慌_，功課做得足夠，今天咱就聊聊它。

蒸烤箱怎么選？

狗哥的家電選購方法論之一：拋開形式，剖析本質(zhì)。

烹飪的精髓是什么？

火候。

即溫度和時間。

要想做出美味食物，精準(zhǔn)的掌握溫度和時間，是一切廚藝的核心，不管是烤，蒸，還是炸，煮，萬變不離其宗。

對于蒸烤箱來說依然如此。

用產(chǎn)品經(jīng)理的話說，這個就是痛點。

基于這個核心痛點，再結(jié)合蒸烤箱的核心需求，狗哥提煉了一下，如下圖所示。

這些是基于消費者角度的需求，可以說能做到這些的，就是能滿足我們的產(chǎn)品了。

蒸烤箱參數(shù)分解：

狗哥的家電選購方法論二：基于需求，分析產(chǎn)品

知道了需求之后，我們就又了去偽存真的方向，可以找到產(chǎn)品中最直擊痛點的地方，忽略那些不太重要的地方。

要分析產(chǎn)品，自然需要拆解各項指標(biāo)，結(jié)合當(dāng)前市面上的蒸烤箱，我們可以把它拆分成下圖所示的部分。

接下來簡單聊聊各項。

1 容量：

說電視的時候狗哥喜歡把尺寸放在第一位，說蒸烤箱的時候咱們把容量放在第一位，雖然它其實都不算是什么賣點，但卻是你在選購時應(yīng)該最先考慮的。不然，不久之后，當(dāng)你想烤魚烤雞的時候，發(fā)現(xiàn)放不進去，那時候你一定會后悔為什么當(dāng)初信了“小而美”的邪。

所以，如果你的空間允許，狗哥個人建議是，容量盡量往大了整，有備無患。一般來說，60L算是個適合大多數(shù)家庭的黃金容量，做什么都夠了。

2 品牌

做蒸烤箱的品牌不少，但咱們肯定不能都去當(dāng)小白鼠試驗一圈，選靠譜的就行。

目前該領(lǐng)域的四大天王有：西門子、美的、凱度、老板。

其他品牌還有：小米，松下，蘇泊爾，等等。

這里提到的品牌是狗哥參考銷量和市場反饋綜合出來的，所以更多的意味著消費者的認(rèn)可度和靠譜程度。

3 內(nèi)膽材質(zhì)

如果你把蒸烤箱看成一個“箱”，那么箱體自然是最大的部分。

外部材質(zhì)無關(guān)功能所以略過不提，內(nèi)膽材質(zhì)更多的是關(guān)系著蒸烤箱的“清潔”這一痛點。

目前市面上的內(nèi)膽材質(zhì)主要有：陶瓷，搪瓷，不銹鋼。

陶瓷：以不銹鋼為基材，外層鍍瓷釉。易清潔，物理化學(xué)抗性都強，但價格最貴。

搪瓷：以冷軋板為基材，外層鍍瓷釉。易清潔，化學(xué)抗性強，但物理抗性較弱，釉層磨損后易生銹，價格貴。

不銹鋼：純不銹鋼材質(zhì)。不易清潔，物理抗性強，價格便宜。

4 烤管

烤，自然離不開烤管。目前蒸烤箱的烤管主要有以下幾種。

上下烤管 熱風(fēng)：溫度最均勻，升溫迅速，最佳選擇。

上烤管 熱風(fēng)：溫度均勻，升溫迅速，性價比之選。

上下烤管，無熱風(fēng)：溫度均勻一般，升溫速度一般，能用系列。

單熱風(fēng)：偶爾娛樂性質(zhì)，不推薦。

當(dāng)然，其實現(xiàn)在還有不少高端款還采用了上 下 背部三組烤管，甚至還有雙熱風(fēng)的，性能方面肯定更好。這里先暫且不提，遇到了再說。

5 蒸汽發(fā)生器

蒸汽發(fā)生器影響著蒸汽量控制，蒸汽量控制不好，不僅容易形成影響成菜口感賣相的冷凝水，還影響著后期的清潔。

目前市面上的蒸汽發(fā)生器就兩種：直噴式和蒸騰式。

直噴式：蒸汽量可控，冷凝水少。

蒸騰式：蒸汽不可控，渾身蠻勁，容易積水串味。

與蒸汽發(fā)生器關(guān)聯(lián)的還有水箱，是否外置，容量多少，這個關(guān)系到加水是否方便和續(xù)航時間，盡量選擇外置大容量的。

6 操作

廚房大佬們只需要能精準(zhǔn)控制溫度就行，但對于一般人來說，如果能最大限度的簡化操作，甚至做到流程化智能控制，讓它告訴我們下一步怎么做，那肯定是極好的。

7 安裝方式

蒸烤箱畢竟不是一件小家電，所以關(guān)于空間利用最好也考慮一下。目前的主流是嵌入式的，空間利用率高，美觀度也好，而且嵌入式一般也支持臺式安裝。

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選什么

說完了怎么選，其實你心里就大概有個譜了，可以自己去挑選了。

但咱說一下選什么，方便伸手黨自行取用。

1 凱度 ZD PRO

狗哥點評：凱度的旗艦款嵌入式蒸烤箱，ZD PRO。其他型號見下圖。

這款也是狗哥的自用款，所以別的不說，這款咱有足夠的發(fā)言權(quán)。

容量60L，除非是在家烤全羊，不然怎么也夠用了。

在烤方面，采用的是上下烤管 背部烤管 雙熱風(fēng)的配置，加熱神速，無需預(yù)熱直接開烤。（因為有雙熱風(fēng)加持，所以還兼容了空氣炸鍋功能）

在蒸方面，兩道直噴式蒸汽發(fā)生器，智能脈沖式供水，在保證蒸汽量的同時避免了水分積聚和冷凝水出現(xiàn)，配合1.3L的外置大容量水箱，哪怕是極端情況下，需要中途添水，也不用擔(dān)心食材口感。

而且ZD PRO還支持又蒸又烤，即嫩烤。兩檔濕度可調(diào)，對于某些容易失水的食材來說非常合適。

內(nèi)膽方面，陶瓷內(nèi)膽，必須的。前面咱也說過陶瓷內(nèi)膽的優(yōu)缺點了，各種抗性高，還易清潔，使用完擦一下就干凈，缺點就是成本較高。

操作方面，應(yīng)該是狗哥入手ZD PRO的最大原因了——視網(wǎng)膜級大彩屏，要精準(zhǔn)，可以數(shù)字化精準(zhǔn)控制各部分溫度；要簡單，有內(nèi)置50道自動菜單，直接按照流程操作即可，完全傻瓜式操作——經(jīng)女朋友驗證確認(rèn)過了，連她都能了，所以，我的目的達(dá)到了。

目前發(fā)現(xiàn)的唯一不足的就是，有時候菜單操作起來還是不太“跟手”，如果能達(dá)到手機那樣的流暢度就完美了。

其他方面的細(xì)節(jié)和功能就不多說了，畢竟像這種旗艦款，各項性能和細(xì)節(jié)肯定是拉滿的，都講出來篇幅就超標(biāo)了。而且除了價格，也找不到什么缺點，只能找到還沒用到的功能。

2 西門子 CS289ABS0W

狗哥點評：

西門子的爆款，IQ300系列嵌入式蒸烤箱，官方參數(shù)和其他型號如下圖所示。

雖然銷量火爆，但既然說西門子，那咱要說的肯定和“性價比”就關(guān)系不大了，購買者更看重的也是品牌，和其所代表的耐用性，這恰恰也是很多人需要的。

這款蒸烤箱容量為45L，你要這是多大？大概就是能烤整只烤鴨那么大。

烤的方面，這款采用的是上熱管 單熱風(fēng)的配置，夠用，但對于廚藝大佬們來說沒有下熱管可能會丟失很多樂趣。

蒸的方面，采用上單直噴 底部蒸騰模式，蒸汽量充足，雖然可能有冷凝水，但配和自動除垢和水路清潔。

另外，這款也支持蒸烤合一模式。

操作方面，延續(xù)了外資品牌的保守，只采用了簡單的液晶觸屏，菜單也只有25道，但對于一般人來說其實也夠用。

內(nèi)膽方面，這款采用的是不銹鋼內(nèi)膽，簡單耐造，別問清潔麻煩怎么辦，上鋼絲球就完事了。

總的來說，西門子這款配置并不高，但勝在該有的也都有了，而且耐用性有保證，算是一款有里有面兒的好產(chǎn)品。

3 老板 CQ982A

狗哥點評：老板的旗艦款嵌入式蒸烤箱，CQ982A，官方參數(shù)和其他型號如下圖所示。

容量高達(dá)65L，別說烤鴨了，連整只火雞都照樣塞進去。

烤方面，這款也是采用了上下 背部加熱管，加上單熱風(fēng)，雖然和凱度那款雙熱風(fēng)比稍低，但依然是當(dāng)前的旗艦配置了，升溫迅速，烤溫最高能達(dá)到250℃，配合上下獨立溫控，烤披薩一絕，底部焦香，上層松軟。

蒸方面，這款也是直噴式，配合風(fēng)扇，可以達(dá)到超大蒸汽量瞬間穿透食材的效果。配置1.1L大水箱，官方宣稱續(xù)航可以達(dá)到90分鐘左右（此處狗哥存疑，因為接下來要說的那款1.2L大水箱續(xù)航60分鐘）。

蒸烤混動模式，作為旗艦款，自然也是支持的。

內(nèi)膽方面，這款采用的是搪瓷材質(zhì)，清潔方便，不過長期使用磨損后可能會生銹，所以日常擦洗時候切記要溫柔對待。

操作方面，這款采用的是旋鈕控溫 觸摸面板的模式，內(nèi)置52道菜譜，雖然沒有凱度那款智能到告訴你下一步干什么那么夸張，有一定的操作門檻，但琢磨一下，倒是也挺有操作感。

總的來說，老板這款蒸烤箱穩(wěn)重扎實，各項配置擔(dān)得起旗艦的定位。

4 美的 BS5051W

狗哥點評：美的的中高端嵌入式蒸烤箱，BS5051W，官方參數(shù)和其他型號見下圖。

容量50L，烤整只大點的烤鴨可以。

烤的方面，這款采用的是上下熱管 單熱風(fēng)的配置，熱力均勻穩(wěn)定。

蒸的方面，官方宣傳是厚膜（