導(dǎo)讀說(shuō)到最愛(ài)，我當(dāng)然還是喜歡天津的醬鳳爪，不知道各位有沒(méi)有按照前陣子放的鳳爪做一做？真的值得花點(diǎn)時(shí)間去做一下，味道回味無(wú)窮。今天大叔給大家?guī)б坏篮?jiǎn)單的醬鳳爪，這....

說(shuō)到最愛(ài)，我當(dāng)然還是喜歡天津的醬鳳爪，不知道各位有沒(méi)有按照前陣子放的鳳爪做一做？真的值得花點(diǎn)時(shí)間去做一下，味道回味無(wú)窮。今天大叔給大家?guī)б坏篮?jiǎn)單的醬鳳爪，這個(gè)醬，我用的柱侯醬，這個(gè)神醬你也是值得擁有的。鳳爪就是雞爪子，小時(shí)候大叔總是能吃到虎皮鳳爪，尤其有親朋好友擺喜事的時(shí)候，這一道菜品絕對(duì)不會(huì)少，也許是大叔那邊的習(xí)俗吧，從小就愛(ài)的一道菜，也算是涼拌菜，到現(xiàn)在還是贊不絕口。

今天放假有時(shí)間，大叔就去超市買(mǎi)了一些鳳爪，準(zhǔn)備做一道醬鳳爪。這道菜幾年之前也不會(huì)做，后面向朋友請(qǐng)教了之后，覺(jué)得也還容易得，只是在制作的時(shí)候，需要用心去做，有些步驟需要細(xì)心。鳳爪的原蛋白對(duì)人的身體很重要，尤其是對(duì)女性朋友，膠原蛋白可以延緩肌膚的衰老，保持肌膚的彈性。其實(shí)膠原蛋白的作用可不僅僅是這一項(xiàng)，它還可以預(yù)防心血管病，提高身體免疫機(jī)能。話不多說(shuō)，今天大叔下廚房教你做醬鳳爪，希望你吃得開(kāi)心~

雞爪/姜蒜/冰糖/料酒/鹽/油/老抽/柱侯醬/醋

1、首先燒一鍋水煮沸，把雞爪放進(jìn)去焯水，時(shí)間千萬(wàn)不要長(zhǎng)，焯水后洗干凈瀝水，把雞爪爪跟分離，然后把爪子切成兩半，再?zèng)_洗一遍讓雞爪涼徹底；

2、然后熱鍋下油，稍微下多一點(diǎn)，熱到七八成熟后轉(zhuǎn)中小火放入雞爪、生姜煎炒，如果喜歡吃辣的人這里可以放點(diǎn)干辣椒一起，放入幾小塊冰糖，中小火慢慢翻炒讓其融化；

3、最后等糖完全融化后放入一大勺柱侯醬翻炒均勻再稍微煎一煎，放入適量的老抽翻炒均勻后再灑入適量的料酒，放入適量的水，少量的醋、香葉或者八角，放入適量的五香粉和少量的鹽，轉(zhuǎn)成大火煮沸，蓋鍋蓋小火慢燉30分鐘之后收湯，撒一點(diǎn)胡椒粉，還可以放點(diǎn)蔥和香菜即可上桌開(kāi)吃啦~

香氣撲鼻，回味無(wú)窮的醬鳳爪就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

大叔小提示

1、因?yàn)橹谢鸩蝗菀渍冲仯u皮如果不涼徹底的話也容易粘鍋；

2、注意湯不要收干，先盛出雞爪再澆湯汁，一道簡(jiǎn)單家常的醬鳳爪就做好了；

3、想雞爪好吃還是需要精心選擇皮質(zhì)稍微厚一點(diǎn)的，干巴巴的雞爪做出來(lái)是不好吃的。

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