導讀紅燒排骨—最喜歡的一道菜之一～簡單又好吃，今天配上麻辣香鍋加米飯，老公一直說好吃By爆辣小辣椒用料排骨850克姜片5片京蔥1截生抽1.5勺老抽半勺料酒1勺冰....

紅燒排骨—最喜歡的一道菜之一～ 簡單又好吃，今天配上麻辣香鍋 加米飯，老公一直說好吃

By 爆辣小辣椒

用料

• 排骨 850克
• 姜片 5片
• 京蔥 1截
• 生抽 1.5勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 1塊

做法步驟

1、排骨放進涼水，加入蔥姜、料酒、焯出血沫 水開后去除排骨，清洗干凈

2、加入香料燉煮至軟爛（依個人口味酌情處理燉煮時間）

3、另起鍋加入油和冰糖，小火炒至棗紅色，放入排骨

4、放入排骨，翻炒至上色 加入老抽、生抽，放入燉肉的原湯 大火燉至湯汁濃稠

小貼士

1??排骨焯水要涼水下鍋，撇出血沫 2??小火炒糖色，不然容易出現苦味

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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