導讀今日話題——滋補清潤春蒸、夏拌、秋湯、冬煲中醫有「秋后來碗湯，不用醫生幫」一說，涼秋喝湯可滋補潤燥，緩解心煩失眠、急躁易怒以及大便秘結等不適。嶺南氣候宜人，....

今日話題——滋補清潤

春蒸、夏拌、秋湯、冬煲

中醫有「秋后來碗湯，不用醫生幫」一說，涼秋喝湯可滋補潤燥，緩解心煩失眠、急躁易怒以及大便秘結等不適。

嶺南氣候宜人，四季皆有鮮花，除了觀賞還可煲湯，如霸王花這個煲湯圣品。

霸王花是傳統的藥食兩用之物，亦是夏秋絕佳的清補湯料。干燥秋季，健康君建議大家都來一碗清補湯~

清熱、潤肺、祛痰的煲湯圣品

霸王花又名劍花，主要分布于我國的兩廣地區。

中醫學認為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等作用。可用于治療肺燥、肺熱咳嗽，亦可輔助治療痰熱郁結于心胸的腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等癥狀。

除了清熱潤肺，霸王花還有養陰補虛、清補、養顏護膚以及緩解便秘等功效，實至名歸的煲湯圣品。

如今霸王花正值盛時，來碗霸王花湯讓你滋補潤燥過金秋。

霸王花美食推薦霸王花南北杏煲豬肺

秋天燥得很，霸王花搭配南北杏和豬肺，就是一道清心潤肺，除痰止咳的養生靚湯。

• 材 料

霸王花150g，豬碎骨100g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個，豬肺1個，生姜3片

• 制 法

霸王花、南杏、北杏分別浸泡備用。豬肺從喉嚨灌水并反復揉搓，切小塊入鍋小炒（不下油鹽的那種）。

豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放燉盅，并倒入約八碗清水，大火滾沸轉小火煲1.5小時，熄火前調適量鹽。

霸王花豬蹄湯

燥熱天時，霸王花豬蹄湯可解燥，滋陰降火，滋脾潤肺，尤其適宜常感咽喉干痛或愛長口腔潰瘍的朋友。

• 材 料

干霸王花50g，連皮南北杏15g，無花果2個，豬蹄1只，陳皮2片

• 制 法

把所有材料洗凈，干霸王花和南北杏稍稍浸泡，豬蹄切塊汆水備用。將全部湯料放進湯煲，加2000毫升清水，大火煲滾轉小火熬60分鐘，熄火前調味即可。

*不喜歡豬蹄，可以換為500g豬骨，焯水后放入，也可以適當加入2~3片姜除腥。

海底椰霸王花湯

霸王花是滅火小超人，海底椰是潤肺小達人，二者聯手可除燥清熱，亦可化解上火所致的咳嗽。

霸王花搭配胡蘿卜有和中、清補效果，可緩解心煩失眠、急躁易怒、口咽干苦等不適。

• 材 料

霸王花100g，海底椰50g，紅蘿卜1根，南北杏30g，扇骨250g，陳鴨腎2只，蜜棗一顆

• 制 法

將霸王花、海底椰浸泡半小時，南北杏洗凈備用，紅蘿卜削皮切塊，扇骨斬件汆水，陳鴨腎洗凈。全部材料放入燉盅，加適量清水，燉2小時調味飲用。

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霸王花不僅可煲湯，還可用來燜排骨、燜雞、做糖水、清炒。

選擇干制霸王花煲湯，建議冷水浸泡再撕成小條，清洗時要確認有無發霉、蟲子等情況，如有最好換掉。

霸王花食用禁忌

霸王花雖好，但有兩類人不適宜食用：

• 孕婦和經期女性不宜

霸王花偏寒涼，不適宜孕婦和經期女性飲用。

• 寒濕痰咳者不宜

霸王花的止咳化痰只適用于肺熱咳嗽，不適宜「痰色稀白，流清鼻涕，畏寒怕冷，舌淡苔白」的寒咳。

健康君提醒幾句，食療不可替代藥物。輕微肺熱咳嗽可用其煲湯，若癥狀未見好轉建議盡早就醫~

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