導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名

2、 今天老劉就來分享一下“虎皮青椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛椒、大蒜、生抽、老抽、香醋、白糖、蠔油、辣油豆豉

4、先把洗干凈的牛椒切去兩頭，再切成五六厘米的小段，然后用搟面杖壓一下，這樣燒的時候更入味，把切好的牛椒放入盤中備用

5、調個料汁，先放入生抽、蠔油、兩小勺白糖、香醋、一勺辣油豆豉、老抽，攪勻后備用。蒜子切片。鍋燒熱不要放油，把切好的牛椒放入鍋中干煸一下，把青椒煸成虎皮狀，煸的時候用勺子壓一下，把里面水分壓出來，這樣燒得時候更入味

6、煸到一面發焦再翻一面，把牛椒煎到兩面微微發焦就可以盛出備用。熱鍋倒油，放入蒜片爆香，再放入牛椒翻炒，再把調好的料汁也倒進去，翻炒均勻，開大火讓料汁收汁，大約五分鐘左右。湯汁收濃就可以裝盤了

7、青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞

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