導讀黃豆芽是一種非常有營養的一種蔬菜，尤其是女人應該多吃一點，對皮膚好，可以淡化臉上的斑點，黃豆芽的價格是非常低的，一般都是2塊錢左右一斤，我小時候吃的黃豆芽，....

黃豆芽是一種非常有營養的一種蔬菜，尤其是女人應該多吃一點，對皮膚好，可以淡化臉上的斑點，黃豆芽的價格是非常低的，一般都是2塊錢左右一斤，我小時候吃的黃豆芽，都是我媽媽自己做的，晚上睡覺的時候把黃豆放在溫水中，等12個小時就會變的很大，然后再放入一個盆中加上一塊濕布，再撒點水，過幾個小時就能長出一個小小的芽，一般都是兩三天就能長的非常高了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黃豆芽像韭菜一樣，割掉以后還能在長出新的芽，今天我們就要用黃豆芽做一道菜

食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許（黃豆芽清洗的時候不要用手使勁的揉，盡量用水沖干凈就行，防止黃豆芽斷裂）

做法：

1、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味

2、加入東古醬油上色，（這里需要給大家分享一點經驗，不管是什么時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）

3、然后放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當做火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水

4、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放

小提示：

買黃豆芽最好是買桿子發白而且水分比較充足的

黃豆芽本身就有一種氣味，我建議是做成酸辣味的更開胃更下飯