導(dǎo)讀春筍，春天最鮮美的食材之一。搭配去年臘月腌制的臘肉。燉上一鍋。那叫一個(gè)鮮掉眉毛呀！春天不可錯(cuò)過的食材！春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分，豐富的植物....

春筍，春天最鮮美的食材之一。搭配去年臘月腌制的臘肉。燉上一鍋。那叫一個(gè)鮮掉眉毛呀！春天不可錯(cuò)過的食材！ 春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是膳食纖維含量很高，常食有助消化。這么好的食材，趕緊來試試吧！ 這道菜品的點(diǎn)睛調(diào)料在于太太樂鮮貝露。 它是由水解植物蛋白液、水、食用鹽、干貝、扇貝提取物、香辛料、黃酒、麥芽糖調(diào)配的一種家用型的普通調(diào)料。其口味新潮、用途廣泛，是調(diào)味品中的上乘佳作，亦是高檔酒樓和家庭餐桌上必備調(diào)味汁。只需要一點(diǎn)。提鮮效果很棒。和食材本身的味道完全融合！做出來的菜品完全不輸酒店耶！

By 一笑＆而過 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 筍 500克
• 臘肉 200克
• 蒜 5瓣
• 小米辣 5個(gè)
• 姜 6片
• 食用油 50毫升
• 鹽 1小勺
• 太太樂鮮貝露 1小勺
• 太太樂原味鮮 1勺
• 胡椒粉 小半勺
• 水 兩碗

做法步驟

1、鄰居給的春筍。特別的嫩。聽她說是老家寄過來噠！感謝！

2、剝好的筍。焯水。先把水煮開，給一大勺鹽，在放剝好的筍進(jìn)去焯水。這樣顏色漂亮。去除草酸，口感更好一些！也更健康！

3、臘肉。我媽媽給我切片冰凍的。因?yàn)槲也粣鄢云ぃ哑ざ既サ袅恕Ｅ挛仪械穆闊蛶臀胰壳衅恕碜月槁榈膼邸?/p>

4、小米辣 蒜 臘肉

5、焯好水的春筍

6、改刀。隨便切吧。大小隨意。

7、姜片。蒜改小點(diǎn)。小米辣切小

8、鍋熱倒油，在放入臘肉。炒出香味。炸出油。

9、臘肉炒到這樣就可以啦。

10、放入小米辣 蒜 姜片。

11、放入筍。炒一會(huì)。

12、放入兩碗水。大概沒過筍的量。給一小勺鹽。視口味給奧。臘肉本來就咸。少給點(diǎn)鹽。煮5分鐘

13、放入太太樂鮮貝露。在來點(diǎn)太太樂原味鮮。翻炒下。繼續(xù)燉5分鐘

14、燉到湯汁變少。但是不是收汁的樣子奧。湯汁拌飯超級(jí)美味噠。

15、我用了個(gè)可以明火的盤子裝的。一邊吃一邊加熱。愜意！

16、簡直是神仙美味！可別錯(cuò)過奧！

小貼士

春筍。春天最鮮美的食材之一。千萬別錯(cuò)過啦！ 筍剝好。要焯水。焯水要給鹽。這樣筍的顏色漂亮些。焯水不要煮好久。就是水熱放下去筍。再次水熱就可以了。大概2.3分鐘。筍之所以要焯水就是為了去除草酸物質(zhì)，草酸過多對(duì)健康就會(huì)造成不利的影響，里面含有非常多的草酸物質(zhì)，對(duì)于鈣質(zhì)的吸收會(huì)造成影響，所以做之前一定要焯水。 臘肉視自家咸淡。酌情添加鹽。 這道菜沒有給雞精。因?yàn)椴恍枰Ｌ珮孵r貝露味道也蠻鮮。做出來真的很美味滴！

筍的營養(yǎng)功效

清熱除火,化痰止咳,養(yǎng)肝,消食,止血涼血,明目,潤腸,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。

筍的飲食禁忌

春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。處于發(fā)育期的兒童，骨骼發(fā)育尚未成熟。因筍中含的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會(huì)使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會(huì)造成生長發(fā)育緩慢。所以，15歲尤應(yīng)注意不宜多吃筍。 過量攝入纖維素會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會(huì)引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。 過敏體質(zhì)的人過量食筍易引發(fā)蕁麻疹。 筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發(fā)瘡毒，故凡癰瘡患者，也應(yīng)忌吃筍。

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