導讀【醬爆肉丁】主料土豆200g黃瓜80g豬肉50g青椒1個花生米50g輔料油適量鹽適量花椒5g干辣椒10g蔥姜適量蒜瓣2個老抽10ml生抽20ml香醋20ml....

【醬爆肉丁】

主料

土豆200g 黃瓜80g 豬肉50g 青椒1個

花生米50g
輔料

油適量 鹽適量 花椒5g 干辣椒10g 蔥姜適量 蒜瓣2個

老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml

雞精少許 香油適量

【制作方法】

1. 準備好所有的食材。

2.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，淀粉拌均勻備用。

3.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。

4.炒鍋少倒一點油炒熟花生米。

5.盛出瀝油備用。

6.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。

7.取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。

8.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。

9.再爆香蔥姜蒜和辣椒。

10.倒入肉丁翻炒至變色盛出。

11.放入土豆丁翻炒。

12.加入調好的料汁。

13.大火煮至3分鐘入味。

14.然后加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。

15.再倒入肉丁繼續翻炒。

16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻。

17.淋入香油。

18.炒均勻關火。

19.大功告成，準備開吃啦！

【小提示】

1.花生米要熱鍋涼油炒至，更酥脆。

2.土豆提前煮上幾分鐘，即可去除上面的淀粉，也能縮短炒制的時間。

3.炒過的花生米最后再放，快速翻炒均勻即可盛出，這樣才能保證花生米的酥脆口感