導讀初來廣州的外地人，在一片聽不懂的粵語中總會產生懵懵懂懂的恍惚感。不過不要緊，只要你讀懂了老廣州，就能掌握這座城市的獨特氣質。老廣州，靚味道！粵語、粵劇、瀨粉....

初來廣州的外地人，在一片聽不懂的粵語中總會產生懵懵懂懂的恍惚感。不過不要緊，只要你讀懂了老廣州，就能掌握這座城市的獨特氣質。老廣州，靚味道！粵語、粵劇、瀨粉、艇仔粥、拉腸、煲仔飯，這些老廣州的東西，都讓人感覺到這個城市格調與精髓。廣州一座獨一無二的美食天堂，來到這里要嘗嘗正宗地道的”廣州風味“，還得選廣州老字號！

小編今日帶你去探秘地道的廣州老字號吧~

珍珍小吃店

珍珍小食店老店面

始于1982年的珍珍小食店，沒有服務、自覺點單、多年以來的人氣，全憑幾道出名的牛腩河粉。老師傅嫻熟手藝下賦予牛肉的咸香風味，是它家受好評的原因。

招牌菜式

他家的牛腩，牛筋很好吃，燜煮的軟爛入味，基本已經入口即化了，感覺老年人也可以吃。記得一定要配上店里的酸蘿卜，酸酸甜甜，特別爽口。

牛筋河粉

牛腩

隨著年輕一代食客的口味日益刁鉆，作為傳統老字號，在保持味道正宗的同時，亦不忘適時地針對顧客飲食習慣，來進行食物的品種改良。

牛腩桂林米粉

人均消費：26元

開放時間：周一至周日 6:00-2:00

地址：廣東省廣州市荔灣區西華路183號1層（近彩虹戲院）

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陳添記魚皮

老店面

陳添記將傳統一直保留，小店從開業至今，只做三樣東西：祖傳爽魚皮、傳統艇仔粥、豉油王蒸豬腸粉，實實在在的“做精不做多”。

招牌三寶

陳添記在全廣州人氣都超級旺，盡管只有三樣小吃，但個個都是招牌小吃；雖是簡陋的環境，但美食的老味道已經是街知巷聞了。最出名的涼拌魚皮成為不可不嘗的地道廣州小食。

陳添記最全攻略

魚皮脆而爽口，是用鯪魚皮來制作，做好之后馬上放入雪柜凍起來，爽口彈牙。加上花生、香菜以及淋上面的特制醬油芝麻，簡簡單單拌在一起，卻拌出了老廣們最中意的新鮮味道，別有一番滋味！

簡約明了打包

招牌魚皮

人均消費：38元

營業時間：周一至周五 10:00-21：00 周六日 10:00-22:00

店鋪地址：位于（上下九）寶華路十五甫三巷內進第二家

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凌記

老店面

凌記在中山八地鐵站附近，在荔灣湖公園門口的斜對面。好多附近的街坊全天不定時都會來這里坐坐，隨便吃點。因為小吃也多，而且口味很正宗，所以首就是這家！

菜單

凌記必點： 招牌瀨粉、椰汁凍糕、炸魚皮、煎餃。

瀨粉是老廣們必不可少的一道美食，但由于工藝繁復，外面能吃到的店已經越來越少了。瀨粉雖然配料較少，連著蘿卜碎和米湯一起吃十分香滑，吃完還會滿嘴米香！

招牌瀨粉

凍糕被切成3塊，上面澆了些椰汁，外觀非常白，吃起來很滑嫩，有淡淡的椰香，一開始咬下去基本是沒味道的，過幾秒后甜味才會慢慢在舌頭蔓延，但不會太甜，讓人吃完一口就有種停不下來的感覺。

招牌椰子糕

豬手豬腸粉

人均消費：17元

營業時間：周一至周日 09:00-22:00

店鋪地址：廣東省廣州市荔灣區泮塘路仁威廟對面

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誠志餅家

必買手信

誠志餅家：振興雞仔餅 糕點匠的初心與操守！來廣州要買手信的那必不可少當然要選擇“誠志餅家”來選擇購買，他家的雞仔餅尤為地出名好吃，值得選購！

南乳雞仔餅

誠志餅家的主心骨，是盧正昱師傅。2019年，盧師傅被聘任為廣州文旅資源交易平臺非遺領域文化專家，令他們推廣雞仔餅的雄心推進了一步。

制作模型

對于雞仔餅的制作技藝，盧師傅自有一套講究。“市面上的雞仔餅大多為‘皮包餡’，呈現出來的口感是中間肉、四周皮，吃皮沒肉，吃肉沒皮。”

進入烘烤

誠志餅家的雞仔餅與市面的出品大有區別，呈四方形，足有一指頭厚度，表皮光亮有質感，吃起來層次豐富。盧師傅強調：“我們是用明火烤，而非電烤，為的是讓果仁的香味完全揮發出來。”

出爐呈現

營業時間：周一至周日 8：00-20:00

店鋪地址：: 廣州市越秀區中山六路43號

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廣州從來不缺老字號，食在廣州，那些遍布大街小巷，記憶里的味道，總會讓我們幸福滿滿。好啦今日小編的分享就到這里啦！想要了解更多老廣州美食，盡請期待下一期！