導(dǎo)讀“話說(shuō)夏天蔬菜是真便宜啊，去菜市場(chǎng)看到一種大圓形茄子不錯(cuò)，問(wèn)了一下多錢一斤，賣菜大媽說(shuō)3元一斤，平時(shí)菜市場(chǎng)見得比較多的是那種長(zhǎng)條形的茄子，這個(gè)大圓茄子很多年....

“話說(shuō)夏天蔬菜是真便宜啊，去菜市場(chǎng)看到一種大圓形茄子不錯(cuò)，問(wèn)了一下多錢一斤，賣菜大媽說(shuō)3元一斤，平時(shí)菜市場(chǎng)見得比較多的是那種長(zhǎng)條形的茄子，這個(gè)大圓茄子很多年都沒見到了，果斷買了兩個(gè)回來(lái)，兩個(gè)茄子才花了3元錢。記得小時(shí)候吃的都是這樣的圓形茄子，媽媽把茄子夾上肉餡做成茄盒，味道是特別好吃，現(xiàn)在想起來(lái)都忍不住咽口水。 買兩個(gè)大圓茄子時(shí)候我就盤算著回家后做茄盒吃，到家后老公看到這大茄子說(shuō)：這么大的茄子估計(jì)都老了，吃著不能好吃吧，我告訴他：別看茄子大，其實(shí)里面很嫩呢，不信一會(huì)我烙茄盒你嘗嘗，哈哈，看來(lái)他也沒怎么吃過(guò)這樣的大圓茄子。 茄盒很多人都吃過(guò)，主要食材就是茄子，加上瘦肉，韭菜做餡，外面在滾上一圈面糊，鍋里一煎，味道是超級(jí)香啊，吃一口有肉，有菜，口感豐富，誘惑難當(dāng)！ 小時(shí)候最愛吃這個(gè)了，每次媽媽煎的時(shí)候我就圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)悠，等著第一個(gè)出鍋后迫不及待的吃上幾口，那時(shí)候真叫一個(gè)滿足啊！ 這次我也煎些茄盒給老公和孩子吃，讓他們也嘗嘗我小時(shí)候記憶中的美食，煎好端上桌后結(jié)果都在我預(yù)料之中，這爺倆一個(gè)接一個(gè)的吃，沒一會(huì)就給光盤了?！?/p>

By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 圓茄子 2個(gè)
• 瘦肉 半斤
• 韭菜 一把
• 植物油 少量
• 鹽 適量
• 醬油 少量

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：圓形茄子兩個(gè)，瘦肉半斤，韭菜一把，面粉100克，雞蛋一個(gè)，鹽，植物油少許。

2、做茄盒少不了肉餡，先把瘦肉剁成肉餡，加少量的鹽，醬油，雞精順時(shí)針攪拌幾下，放旁邊入味15分鐘

3、韭菜摘去干葉，洗凈根部的泥沙，洗凈后控水，切成小碎段。

4、圓茄子洗凈，切成薄薄的夾子，就是兩片中間根部要連著，不要切斷，茄子夾厚度1厘米為好，不要太薄或者太厚了。

5、把韭菜放入肉餡中，加少量的植物油攪拌，再加一點(diǎn)點(diǎn)的雞精調(diào)味。

6、接著來(lái)做面糊，包裹茄盒做關(guān)鍵的就是這個(gè)面糊，面粉里打入雞蛋，，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，小半碗清水，攪拌成糊狀，加雞蛋的作用是讓外面的面皮更酥脆

7、面糊別加水多了，否則會(huì)太稀了，不容易掛住茄盒上，攪動(dòng)起來(lái)有點(diǎn)粘稠感為好。

8、把茄子夾分開，中間夾上肉餡，用筷子把周邊餡弄干凈，壓實(shí)肉餡。

9、依次把茄夾都裝好餡，一鍋可以4.5個(gè)一起煎，所以最好一次做幾個(gè)一鍋煎。

10、把裝滿餡的茄夾面糊里走一圈， 全身掛滿面糊糊。

11、煎鍋提前預(yù)熱，加少量的植物油，茄盒輕輕的依次放上去開始煎。

12、先把一面煎好后再翻面煎，中間觀察火候，小火煎10分鐘左右即可。

13、煎的時(shí)候就聞著特別的香了，出鍋后更是香氣撲鼻，超級(jí)鮮美的茄盒就要開吃啦，外表色澤金黃，內(nèi)餡鮮香，趁著熱乎勁吃三個(gè)不過(guò)癮。

14、我這邊剛剛出鍋還沒來(lái)得及要拍照，我家娃就喊著快點(diǎn)給他嘗嘗，哈哈，小家伙這回也不怕燙了，自己吃了四個(gè)還喊著沒吃夠。。

15、這么好吃的茄盒大家有時(shí)間也可以做做哦，成本不到10元錢，煎三盤子夠全家吃一燉的了。

16、是不是很誘人！

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