導(dǎo)讀一年四季最喜歡秋天，不僅因?yàn)樗吧珒?yōu)美，碩果累累，還因?yàn)榍锾煊嘘H家團(tuán)圓的中秋節(jié)。中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，古有：“海上生明月，天涯共此時(shí)?！爆F(xiàn)在，每年的中秋節(jié)....

一年四季最喜歡秋天，不僅因?yàn)樗吧珒?yōu)美，碩果累累，還因?yàn)榍锾煊嘘H家團(tuán)圓的中秋節(jié)。中秋節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，古有：“海上生明月，天涯共此時(shí)?！爆F(xiàn)在，每年的中秋節(jié)都會(huì)提前回家，承歡父母膝下，過個(gè)團(tuán)圓節(jié)。今年的中秋節(jié)，食材早早就準(zhǔn)備好了菜單，冷菜和熱菜都有準(zhǔn)備，老人和孩子的口味都顧及到了，除了幾個(gè)大菜，還準(zhǔn)備了幾個(gè)快手的家常小炒菜，簡單方便營養(yǎng)高，不僅大人愛吃，女兒也喜歡，今天給大家分享蒜苔炒籽烏。

適合中秋家宴吃的家常菜，簡單快手又低卡，美味下飯又開胃。籽烏也有地方稱呼為“墨魚”，是沿海地區(qū)餐桌上常見的美味，可以炒食，或者燒烤，都很鮮美。籽烏的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是一款高蛋白低脂肪的海產(chǎn)品，籽烏肉質(zhì)鮮美，入口有彈牙的筋道，深受大眾喜歡。籽烏是女性最佳食物，它有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)氣潤肺的效果，特別適合女生食用，今天分享的這道家常小炒，做法簡單又方便，看一遍就會(huì)做，即使新手小白也容易上手零失敗，五分鐘就能上桌，蒜苔爽脆，籽烏鮮嫩，美味下飯又開胃，中秋家宴上也可以作為家常小炒出場，全家都愛吃。

【蒜苔炒籽烏】

所用食材：蒜薹230克，干籽烏160克，豆瓣醬1小勺，干辣椒2個(gè)，鹽少許 ，植物油適量

【制作方法】：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，蒜苔去根清洗干凈，瀝干水分備用。

2、把籽烏清洗干凈，泡溫水20分鐘，微軟后瀝干水分。

3、蒜苔切成大小均勻的小段，裝入盤子里備用。

4、湯鍋燒開水，放入瀝干水的籽烏，焯水2分鐘變軟后，撈出備用。

5、炒鍋燒熱，放入適量植物油，1小勺豆瓣醬，2個(gè)切段的紅辣椒，用鏟子快速打散，翻炒出香味。

6、把瀝干水的籽烏放入鍋里，大火翻炒拌勻，翻炒1分鐘。

7、放入切好的蒜苔，大火翻炒拌勻，炒至蒜苔斷生去除辛辣氣味。

8、加入少許食鹽調(diào)味，翻拌均勻后關(guān)火。

9、噴香美味的蒜苔炒籽烏就做好了，開胃又下飯。

雨媽小貼士：

1、干籽烏可以直接使用，用來炒菜的話，焯水變軟后口感更好。

2、放入蒜苔以后，大火快炒，斷生后就可以出鍋，這樣炒出來口感脆嫩。

3、籽烏焯水后，味道比較淡，所以后面 要加少許食鹽調(diào)味。

大家好，我是雨媽小廚，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直致力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養(yǎng)美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我，也請大家多多點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)給更多愛美食的朋友，如果你有什么想法和建議歡迎留言討論，所有文章均為雨媽原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜圖盜文必究。