導讀大家好，我是小琪，今天給大家介紹一下正宗臨沂辣炒鲅魚渣的做法。首先準備食材鲅魚一條、青紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、香油、雞精1，把鲅魚內臟取出，用清水洗干凈，....

大家好，我是小琪，今天給大家介紹一下正宗臨沂辣炒鲅魚渣的做法。首先準備食材鲅魚一條、青紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、香油、雞精

1，把鲅魚內臟取出，用清水洗干凈，瀝干水分剁碎

2，把蔥姜蒜切蒜備用，準備好干辣椒，把朝天椒切碎備用

3，起鍋燒油，把蔥、姜、蒜、干辣椒下鍋爆香，放入剁碎的鲅魚渣，使勁翻炒，防止粘鍋，加料酒、老抽，放入鮮的朝天椒，翻炒一分鐘出鍋，一道美味可口的鲅魚渣就做好了，非常簡單家常，有時間大家可以來試試