1碗面粉1杯開(kāi)水，糖糕最實(shí)用好吃的家常做法，香甜酥軟，個(gè)個(gè)空心

糖糕是一種面食，也是北方的一道經(jīng)典傳統(tǒng)小吃，尤其是在河南地區(qū)，有很多的早餐店都是有賣炸糖糕的，炸好的糖糕金黃燦燦，外酥里嫩，口感也很香甜，真的是很好吃，現(xiàn)在大家也都是很注意飲食健康的，也是有不少的人覺(jué)得外邊早餐店炸油條，炸糖糕使用的油不健康，所以也是自己在家做炸油條，做炸糖糕，吃著更加的衛(wèi)生健康。

今天咱們就來(lái)說(shuō)說(shuō)炸糖糕的做法，炸糖糕雖然看著很簡(jiǎn)單，但其中也是有一些細(xì)節(jié)需要注意的，比如到底用什么水來(lái)和面，不同溫度的水和好的面軟硬程度也是不同，做糖糕要用開(kāi)水來(lái)燙面，這樣面才夠柔軟，而炸糖糕是不需要放酵母粉的，開(kāi)水和面就可以和面團(tuán)了。

使用燙面來(lái)炸糖糕，這樣可以減少吸水性，出鍋的糖糕外表金黃酥脆，內(nèi)部香甜軟嫩，不管是在顏值還是在口感方面都更加的好，接下來(lái)一起看看炸糖糕的詳細(xì)做法。首先準(zhǔn)備300克面粉，40克白糖，20克的黑芝麻，10克食用油，再準(zhǔn)備適量的開(kāi)水，所有的食材都準(zhǔn)備好了之后第一步和面。

1、和面，面粉倒入干凈的盆里，加入準(zhǔn)備好的白糖，攪拌均勻之后一邊倒入剛燒開(kāi)的沸水，一邊用筷子不斷的攪拌，攪拌至沒(méi)有干面粉蓋上保鮮膜醒20分鐘，在醒面的過(guò)程中我們來(lái)做餡料，碗里放入20顆的黑芝麻，30克白糖，10克面粉，最后再倒入10克的食用油，攪拌均勻餡料就做好啦。

第二步做糖糕胚，面團(tuán)醒好，案板和手上都抹上食用油，將面團(tuán)取出揉勻，搓長(zhǎng)條分成小劑子，小劑子揉圓按壓成餅狀包入適量的餡料，封好口之后按壓成餅狀，糖糕胚做好之后第三步炸糖糕，鍋中倒入多一些的油，燒至5成熱，放入糖糕胚，小火炸至飄起翻面炸至兩面金黃撈出控油，稍微放涼的糖糕吃著可香甜了。