導(dǎo)讀今年的氣溫尤其的高，很多地區(qū)都已經(jīng)突破了40度的高溫，在這種高溫天氣里，很多有孩子的家長，無一例外都會(huì)遇到一個(gè)難題，就是高溫天氣導(dǎo)致孩子們食欲降低，不愛吃飯....

今年的氣溫尤其的高，很多地區(qū)都已經(jīng)突破了40度的高溫，在這種高溫天氣里，很多有孩子的家長，無一例外都會(huì)遇到一個(gè)難題，就是高溫天氣導(dǎo)致孩子們食欲降低，不愛吃飯，這可急壞了不少家長，畢竟小孩和大人不同，小朋友們處在生長高于的高峰期，飲食上一定要保證充足的營養(yǎng)攝入，所以今天營養(yǎng)師大喬給大家推薦一道菜，富含多種營養(yǎng)元素和40多種氨基酸，對(duì)于家有小朋友的粉絲朋友來說，是非常適合食用的。

立秋后，別嫌這菜貴，富含多種氨基酸，孩子常吃提高抵抗力！“它”就是牛肉了，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，營養(yǎng)師大喬安利說，多吃牛肉可以增加免疫力的功效，多吃牛肉能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉還有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉還有促進(jìn)康復(fù)的功效，牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

關(guān)于牛肉的美食，今天小編給大家準(zhǔn)備了一道家常菜——牛肉煎餅，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點(diǎn)個(gè)贊吧！

牛肉煎餅

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By 徐京輝-

配料：

面粉 500克 、牛肉 適量、老抽 適量、小蔥 適量、蠔油 適量、精鹽 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.牛肉清洗干凈切成小塊，小蔥切碎

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2.把洗好的牛肉放進(jìn)九陽和面絞肉機(jī)的鋼杯，

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4.絞好的肉餡放在碗里，加入生抽、老抽、鹽、蠔油順時(shí)針攪拌，攪拌時(shí)可以加入適量清水，要分次加。

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5.把面粉和水加入到絞肉機(jī)的玻璃杯里面

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6.輕按和面功能，根據(jù)自己需要的軟硬度來定時(shí)間

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7.和好的面放在案板上揉至表面光滑，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)

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8.醒發(fā)好的面，切成劑子，搟成餃子皮

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9.餃子皮中間放上肉餡，中間捏起來

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10.鍋里放油，把做好煎餃放進(jìn)去

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11.底部煎至金黃，加入清水，煎熟就可以食用了。

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烹飪小貼士：

選購技巧

1、從外形上：新鮮的牛肉呈鮮紅色，色澤均勻自然，脂肪部分顏色潔白，無雜色。劣質(zhì)的牛肉色澤暗淡無光，脂肪發(fā)灰，甚至呈綠色（變壞）。帶皮的牛肉可查看其肉皮上是否整潔，劣質(zhì)的牛肉表皮一般有紅色斑點(diǎn)。

2、從氣味上：優(yōu)質(zhì)的牛肉氣味正常，無異味。劣質(zhì)的牛肉發(fā)酸、發(fā)臭或有氨味。

3、憑手感：用手指輕輕按壓牛肉，新鮮的牛肉彈性十足，按壓后可很快恢復(fù)。劣質(zhì)的牛肉彈性不足，按壓后很難恢復(fù)原樣。用手感受牛肉的粘度，新鮮的牛肉有風(fēng)干膜，表面干爽，不粘手。劣質(zhì)牛肉表面干燥或粘手，用刀將牛肉切開，切面部分濕潤粘手。嚴(yán)重變質(zhì)的牛肉，摸上去十分粘手。有些不良商家會(huì)銷售注水牛肉，注過水的牛肉表面也不粘手，但此類牛肉外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)，彈性較低，用手按壓表面，會(huì)有凹陷且不易恢復(fù)正常。