導讀這菜是野草，又是好吃的蔬菜，雖然5元1斤，江南人卻特別愛吃明天就是三月了，暖陽高照、春風和煦特別適合農作物的生長。處處散發(fā)著春天的氣息，此時也是我們江南吃蘆....

這菜是野草，又是好吃的蔬菜，雖然5元1斤，江南人卻特別愛吃

明天就是三月了，暖陽高照、春風和煦特別適合農作物的生長。處處散發(fā)著春天的氣息，此時也是我們江南吃蘆蒿的最佳時節(jié)。不過對北方人來說蘆蒿可能還是個很陌生的植物吧！糖糖就先給大家科普下這種植物吧！

蘆蒿，是一種長在水岸邊的一種野草，但是自從人們發(fā)現了它的營養(yǎng)價值后，就被當做一種典型的保健蔬菜來食用。說起蘆蒿的營養(yǎng)，它不僅含有多種維生素不說，還含有鈣、鋅、磷、鐵等多種礦物質元素呢！中醫(yī)認為蘆蒿具有平抑肝火、清涼、預防牙病、喉痛和便秘等功效。另外對控制三高、緩解心血管疾病也是均有較好的食療作用。春天是容易上火的季節(jié)，多吃點這樣去火的蔬菜對春季養(yǎng)生是特別有益的。

蘆蒿的氣味，芳香又獨特，炒食特別方便，雖然此時賣到5元1斤有點小貴，卻仍然深受人們的喜愛。吃上一次，就會讓人念念不忘。從過年以后，大魚大肉都吃膩了，這兩天特別饞蘆蒿，今兒個買一把回來清炒，老公還說我炒的太少沒吃過癮。相信還有不少北方人，不知道蘆蒿是怎么吃的吧？下面糖糖就給大家介紹下清炒蘆蒿好吃的做法吧！

清炒蘆蒿

【食材準備】蘆蒿500克、蠔油1茶匙、蒜頭數粒、紅干椒3個、鹽1茶匙、、雞精少許、淀粉水1小勺

【做法】

1、先準備好蘆蒿、蠔油、蒜頭等食材，蘆蒿要先將根部老的部分摘去，然后用水淘洗干凈。

2、將蘆蒿切成三厘米長的小段，頭部的葉子嫩的話也是可以留下來吃的。

3、將蒜頭先拍碎，然后斬成碎末，紅干椒切成粗條備用。

4、炒鍋燒熱后，倒入食用油、蒜碎、紅干椒爆出蒜香辣味。

5、然后再倒入蘆蒿，快速翻炒均勻。

6、倒入蠔油、鹽、雞精開大火爆炒1分鐘。

7、放入一小勺淀粉水，繼續(xù)翻炒1分鐘不到，即可關火出鍋。淀粉水可以讓蘆蒿口感爽滑脆嫩、色澤翠綠好看。當然如果不喜歡黏黏的感覺，也可以是不放的。

蘆蒿春季是正肥美的時候，素炒最好吃，平抑肝火又能預防牙病。容易上火的人和三高的人群，春季常吃這道家常菜是非常不錯的選擇。

你吃過蘆蒿嗎？方法已教給大家了，記得一定來試試這道菜哦！

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