導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。涼粉一年四季都有，原材料一般采用涼粉草、大米、紅薯和豌豆等，酌以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽....

大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

涼粉一年四季都有，原材料一般采用涼粉草、大米、紅薯和豌豆等，酌以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是非常親民的一種風(fēng)味小吃，從小到大，總能在大街小巷看到有人推著車賣炒涼粉，3塊5塊一碗，價(jià)格不貴，吃一口滿口留香。

家常涼粉怎樣做有營養(yǎng)又好吃呢？大廚分享做法，配上兩個(gè)雞蛋食用，更加營養(yǎng)美味，今天就給大家分享一道雞蛋炒涼粉的詳細(xì)做法，喜歡這道菜的可以先收藏一下。

首先我們準(zhǔn)備一下食材，涼粉300克，切成丁放在盆中。

紅椒青椒各半個(gè)，同樣切成小塊用來配色。

小蔥切成蔥花，取一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，用筷子快速打散。

大蔥破開切成蔥花，大蒜多幾粒拍扁切成蒜末。

下面我們把涼粉過油炸一下：鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時(shí)，下入涼粉中小火炸一分鐘，把涼粉炸透，倒出涼粉控干油。

鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入雞蛋液，等到雞蛋液凝固起泡，快速翻炒雞蛋，把雞蛋炒成型，不要把雞蛋炒老了，起鍋倒在盤中。

鍋內(nèi)再放入底油，放入蔥花和蒜末煸炒出香味，再放入青紅椒丁一起翻炒，放入生抽5克，放入生抽提一下鮮味，加入雞粉2克，白糖2克，十三香2克，不喜歡十三香的味道可以放入一點(diǎn)五香粉來提味，接著加入少許清水化開調(diào)料。

然后倒入涼粉和雞蛋快速翻炒，出鍋前淋入一點(diǎn)芝麻香油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

這種簡單炒涼粉方法涼粉不容易粘鍋也不易碎，幾分鐘就能炒一盤，收藏著，想吃了不用買，自己在家做的更好吃入味。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。