導讀記得小的時候一到春天就開始不愛吃飯，媽媽為此很是傷腦筋，后來我說想吃酸的，可外面買來的酸菜總是太咸，所以媽媽就自己做，從此我便一發不可收拾的愛上了媽媽做的酸....

記得小的時候一到春天就開始不愛吃飯，媽媽為此很是傷腦筋，后來我說想吃酸的，可外面買來的酸菜總是太咸，所以媽媽就自己做，從此我便一發不可收拾的愛上了媽媽做的酸菜！媽媽牌酸菜的做法超級簡單，我也是看媽媽做就會了。

1、第一步選材：做酸菜的菜用的是市場上都可以買到的芥菜，下面是我洗好了的芥菜。

在鍋里燙30秒

已經燙好的芥菜，把它整齊的放在盆里。

3、第三步就是放水泡。泡的水可以直接用清水或者是用我們之前燙青芥菜的水，如果要用燙芥菜的水得等水冷卻后再倒到盆里；然后用保鮮膜包住，泡5~7天就可以吃了，泡越久就越酸，這個就看個人喜好了。泡了幾天后菜就變黃色了。

非常簡單的做法，拿來做酸菜魚，或者酸菜肉末、加點辣椒清炒等，真是美味無窮??！喜歡吃酸菜的朋友學起來！

小貼士：

做的時候記得不能沾油哦！鍋和盆要洗干凈。