導讀大家好，我是大山的美食紀錄片的大山，關注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。用料：油麥菜5~6棵，蒜子3個，紅干椒段少許（喜歡吃辣的就多放一點）調料：雞精....

大家好，我是大山的美食紀錄片的大山，關注大山，有更多的精彩的家常美食供你參考。

用料：油麥菜5~6棵，蒜子3個，紅干椒段少許（喜歡吃辣的就多放一點）調料：雞精1勺，味精一勺，鹽一勺，白糖少許，水淀粉適量，食用油適量

做法：

1、油麥菜擰掉根部，把葉子分開，洗凈切成三段，蒜子拍扁切碎。

2、起鍋燒水，響邊水放入切好的油麥菜和少許鹽和食用油燙至開鍋撈出沖涼控干水分。

3、接著把鍋中的水倒出，擦干凈鍋，再起鍋燒油（油比平時多放一點），蒜末，紅干椒段依次放入油鍋中爆出香味，把焯好水的油麥菜放入鍋中，快速翻炒幾下加少許水，調入鹽1勺、味精1勺，雞粉1勺，白糖少許，翻炒均勻化開調料，最后勾芡，淋一點熟油，即可出鍋裝盤。

注意事項1、炒油麥菜必須用大火炒出來的菜才比較香。2、整個炒制時間不要太長。3、喜歡吃蒜的朋友可以多拍幾個蒜子，切碎，有條件的話可以放點蠔油炒，（蠔油本身有點咸）相對鹽就少放點。

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