導讀豬蹄是富含膠原蛋白、膽固醇的食物，膠原蛋白充盈肌膚，膽固醇又容易使人發胖。食療書上言豬蹄性味：性平，味甘咸。我們可以通過烹飪使其少些脂肪，補充膠原蛋白，比如....

豬蹄是富含膠原蛋白、膽固醇的食物，膠原蛋白充盈肌膚，膽固醇又容易使人發胖。食療書上言豬蹄性味：性平，味甘咸。我們可以通過烹飪使其少些脂肪，補充膠原蛋白，比如：加入豆類、蔬菜。

今天做一道家常小菜黃豆燉豬蹄給大家，將焯水去腥味、減少脂肪，加黃豆簡單燉煮一下營養美味，還下飯也是我們家大人孩子都愛吃的一道菜。

【菜品】：黃豆燉豬蹄

【烹飪食材】：豬蹄4只，黃豆1兩，生姜6片，陳醋50克，冰糖20克，蠔油1勺，料酒少許。

【烹飪步驟】：

1、把4只砍好的豬蹄清洗干凈備用，鍋中放入水、料酒、生姜燒開水，放入豬蹄焯水去腥。

2、把焯好水的豬蹄撈出，清洗干凈放入電壓力鍋中，加入泡發好的黃豆，再放入姜、酒、冰糖、蠔油、陳醋，攪拌均勻，加入少許水。燉煮25分鐘。

3、豬蹄燉好后裝碗中，可以放蔥花調色，也可以直接食用。

燉好的豬蹄肥肉減少了，豬皮充滿膠原蛋白，黃豆又有美白的效果。

可以配一碟水煮西蘭花中和豬蹄的油膩感。

【烹飪小貼士】：

朋友們可以根據自己的喜好和口味來適當添加調味料的用量，冰糖可以換成雪梨，秋天潤肺，黃豆可以換成花生。總之，口味可以自由發揮。

【文案編輯】冉冉小廚美食