導讀逢年過節，餐桌上總有幾碟鹵鴨鹵鵝燒雞等葷菜，豐盛是豐盛，但吃不完怎么辦？一般，葷菜再次加熱時味道還是可以的，雖然會損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，....

逢年過節，餐桌上總有幾碟鹵鴨鹵鵝燒雞等葷菜，豐盛是豐盛，但吃不完怎么辦？

一般，葷菜再次加熱時味道還是可以的，雖然會損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至于產生有害物質。而青菜再次加熱，營養和口味都不好。

所以寧愿剩下葷菜放入冰箱保存，也不剩蔬菜。

可是第二天吃剩下來的葷菜，無論從心理上還是美食享受上，總會覺得不怎么好吃了。

不過，如果加入新鮮的蔬菜，就差不多相當于一道新菜。而且有利于改善營養平衡。

下面跟大家分享一道菜譜：荷蘭豆炒鹵鴨。是利用剩下的熟食鹵鴨，加入新鮮荷蘭豆炒成的美味菜式。

荷蘭豆炒鹵鴨

食材：

熟食鹵鴨（鹵肉、燒雞、紅燒排骨等肉類都可以），荷蘭豆

做法：

1、炒鍋放少許油，放1～2瓣蒜頭小火煎出香味。

2、倒入荷蘭豆和熟食一起炒。

3、買鹵肉時如果有搭配的醬汁就放入醬汁燜炒，炒至荷蘭豆熟了即可。

無醬汁就加50～100毫升清水。等荷蘭豆熟時再加1～2小勺醬油調味。

荷蘭豆營養價值高，風味獨特，有助增強人體新陳代謝，和味道濃烈的肉類一起煮，味道相當的鮮美。

除了荷蘭豆，像胡蘿卜、絲瓜、茄子、豆芽、豆角、白菜、番茄等蔬菜，都可以和吃不完的葷菜搭配做成新的菜式或湯羹。大家不妨動手試試。

但畢竟總吃剩菜不太健康，在節日還是要適當合理安排好餐桌上食物的量，盡量不剩下太多菜。