軟爛的肘子，買個(gè)烤餅夾著吃老香了。

By 風(fēng)月難扯，

用料

• 豬肘子 1只
• 冰糖 若干
• 油 適量
• 老抽 適量
• 花椒 適量
• 大料 適量
• 八角 2-3個(gè)
• 鹽 適量
• 蔥姜 適量
• 料酒 適量

做法步驟

1、肘子我讓店家切了，太大了，鍋燉不下。 涼水下鍋，放蔥姜料酒，去血水。

2、撈出，撇去血沫。瀝干水份。

3、起鍋倒油，放冰糖，小火熬出糖色。

4、把肘子倒入，炒入糖色。

5、這個(gè)樣子就好啦，大煸炒一會(huì)，炒出豬油。

6、倒入醬油，老抽，料酒，蠔油，白糖，鹽。繼續(xù)炒一下。

7、然后倒入開水，可以多放點(diǎn)。

8、大火燒開后小火燉它1個(gè)小時(shí)。

9、切一下就可以吃了，湯汁拌米飯超贊。

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