導(dǎo)讀今天在逛市場的時(shí)候看到鴨子挺好又便宜，就買了一只，一共才花了28塊錢。而同樣大的雞卻要將近40塊錢，也不知道為什么相差這么多。正好好久沒吃肉了，豬肉又貴，今....

今天在逛市場的時(shí)候看到鴨子挺好又便宜，就買了一只，一共才花了28塊錢。而同樣大的雞卻要將近40塊錢，也不知道為什么相差這么多。正好好久沒吃肉了，豬肉又貴，今天就吃鴨子解解饞吧！我買的這只鴨子挺大的，一個(gè)人吃的話半只就夠了。

食材準(zhǔn)備

1：鴨子半只 2：老抽一勺

3：冰糖一小塊（紅糖也行） 4：清水一碗

5：料酒

制作步驟

1：買來的鴨子清洗一遍，看一下內(nèi)臟掏干凈沒有。鴨子的小屁屁切掉，不舍得浪費(fèi)的留著也行。

2：鴨子從肚子中間分開，洗凈后控干水分。

3：一個(gè)人吃就劈成兩半，整只做的話上面一步也可以省略。

4：鍋中不用倒油，開中火把鍋燒至五六成熱后放入鴨子，剛放進(jìn)去的時(shí)候，用筷子來回不停的在鍋底摩擦，這一步是要把鴨肉中的油脂煎出來。

5：一面煎的差不多后翻面煎，用同樣的方法煎10分鐘。煎至表面金黃，油脂都煎出來后撈出備用。

6：鍋中倒入一碗清水，碗中倒入一勺老抽和料酒少許加小半碗的水?dāng)噭颍谷脲佒小?/p>

7：加入一塊冰糖，大火燒開把冰糖融化開。

8：鴨子下入鍋中轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘，期間要多翻面，上色均勻。

9：用鏟子把湯汁反復(fù)澆到鴨肉上。

10：時(shí)間到后撈出來放涼即可。

11：切成小塊裝盤上桌。

12：喜歡其他調(diào)料的可以自備一點(diǎn)。

鴨子表面金黃，看著就有食欲，你也快去試試吧。

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我是汪子欽，每天分享不一樣的家常美食。