導讀媽媽會做各種肉餅，馬蹄肉餅，梅菜肉餅…而這個墨魚蒸豬肉是我最愛吃的哦，也是最具有沿海特色的家常菜。豬肉吸收了墨魚的咸鮮，肥而不膩，咸味適中鮮味有余。而墨魚被....

媽媽會做各種肉餅，馬蹄肉餅，梅菜肉餅…而這個墨魚蒸豬肉是我最愛吃的哦，也是最具有沿海特色的家常菜。豬肉吸收了墨魚的咸鮮，肥而不膩，咸味適中鮮味有余。而墨魚被豬肉吸去了鹽分，又吸收了一些豬肉香味，兩樣融合，絕對是人間美味！

墨魚又稱烏賊，又作“烏鲗”，其實墨魚并非魚類，而是海中最大的無脊動物，而這道墨魚肉餅必須用鹽腌制的咸墨魚，在沿海地區，出海捕撈的漁民怕打上的魚壞掉，就將打上來的魚用鹽腌上，到岸后魚才能保證不變質也便于長期保存，人們逐漸發現這種腌制過的魚做熟后肉質更加潔白、細嫩、鮮美可口、別有風味。

【材料】：豬肉（三分肥七分瘦） 500克、咸墨魚 2個、馬蹄（荸薺） 5個、姜絲 少許

【做法】：1、把咸墨魚沖洗干凈表面的鹽，切開后把里面的墨魚骨拔出來，掏干凈里面的東西后再沖洗1分鐘；

2、把處理好的墨魚切成小粒；

3、豬肉剁碎，不建議用攪拌機，攪得太碎口感不好，把肉碎和墨魚粒混合在一起；

4、把馬蹄去皮切碎，馬蹄可以增加口感，也能中和一下咸味

5、切好的馬蹄放入肉碎上，和墨魚粒等所有材料一起抓勻；

6、放入蒸鍋，上面放幾根姜絲，大火蒸20分鐘后即可；

一家大小老少咸宜百吃不厭下飯菜就做好了，有它能多吃兩碗飯~

【小提示】：

1、咸墨魚油足夠的咸味，所以不要放鹽和醬油了，攪拌肉餅時，加入少許淀粉可以更加嫩滑。

2、豬肉餡不要全瘦，有些肥肉才好吃。