導讀蔬菜水果中含有豐富的維生素C，生食涼拌的方式則能最大限度減少維生素C的流失。補充維生素C可以提高人體的免疫力、增強體質，從而達到減少過敏癥發(fā)生幾率的效果。今....

蔬菜水果中含有豐富的維生素 C，生食涼拌的方式則能最大限度減少維生素C的流失。補充維生素C可以提高人體的免疫力、增強體質，從而達到減少過敏癥發(fā)生幾率的效果。今天就跟大家分享一道適合孩子吃的營養(yǎng)沙拉，這道美食將所有食材進行簡單處理，果醋、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合拌勻制成油醋汁，再與切好的食材拌勻即可食用，做好的沙拉香甜可口，清爽營養(yǎng)，深受孩子們的喜愛。如果再增加一些煮好的藜麥作為主食，便是營養(yǎng)搭配的一餐。喜歡的朋友不妨試試。

牛油果是非常適合孩子食用的水果之一。牛油果的優(yōu)勢是它可以潤腸通便，可以滋養(yǎng)孩子的頭發(fā)， 而且對眼睛十分有益。牛油果油脂含量較高，適齡兒童每天食用半個為宜?？紤]到接觸空氣后營養(yǎng)流失的因素，可以全家人共食一個，或孩子隔天食用一個。

新鮮維C沙拉

準備材料：牛油果1個，雞小胸1條，雞蛋1枚，櫻桃番茄6個，紫甘藍2片，生菜4~5 片，果醋2 湯匙，橄欖油1 湯匙，鹽2g，黑胡椒粉1 茶匙，白胡椒粉1g

開始制作：

1. 雞小胸用 1g 鹽和白胡椒粉腌 10 分鐘。雞蛋放入清水中煮熟。

2. 腌好的雞小胸放入沸水中汆熟， 并切成小塊。

3. 煮好的雞蛋切成小塊。

4. 牛油果對半剖開去核，果肉切成塊狀。櫻桃番茄洗凈后對半剖開。紫甘藍洗凈切絲。生菜洗凈。

5. 將果醋、橄欖油、鹽和黑胡椒粉混合并拌勻。

6. 取一深盤，將生菜葉鋪在盤子底部，再將其他食材鋪好，表面淋上調好的油醋汁。

選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書，版權所有。