導讀本話題已參加活動好豆感恩季，為幸福代言#譽膳坊#四角豆，顧名思義就是豆角外形有四個突出的棱角，而且比手掌要長一些，切開來看能個四個角向外凸出，有點兒旬“X”....

本話題已參加活動好豆感恩季，為幸福代言#譽膳坊#

四角豆，顧名思義就是豆角外形有四個突出的棱角，而且比手掌要長一些，切開來看能個四個角向外凸出，有點兒旬“X”形，一般炒一個菜用五六根就夠了，第一次吃到它的時候是在一家云南菜館，當時點了這么一盤素炒的，看著其貌不揚，但吃起來卻覺得又脆又清香，當時就愛上了這種蔬菜，只是市面上找不到，偶爾能在大飯店里見著它的身影。后來發現沃爾瑪還是家樂福有這種蔬菜賣，就毫不猶豫的買回來自己做，但買了這么多次我一直沒試過跟葷菜搭配，就覺得這種素炒的就特別好吃，清脆可口，可能要的就是原汁原味兒吧，呵呵

這種豆角是海南的特產，其富含豐富的蛋白質、維生素、多種礦物質，營養價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。據說它的葉片、豆莢、種子和根均可入藥，對冠心病、口腔炎癥、眼疾等都有良好的療效，因些，人產也稱它為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物”。它富含維生素及多咱營養元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效果超出其他豆類和一般蔬菜，因此也被譽為“豆中之王”。

清炒的更能體現它本質的味道哈

材料：四角豆、蒜、鹽、香油

做法：1、四角豆洗凈切片入開水鍋中焯一下

2、焯好后撈出過涼水并瀝干水份

3、熱油爆香蒜末

4、下入四角豆同炒

5、加入鹽

6、淋入香油即可出鍋

注：1、開水焯的時候放入些許鹽和食用油保持顏色更好看

2、不用太多的調味品就能出來好味道

菜譜地址:http://www.haodou.com/recipe/810324