導讀杏鮑菇具降脂降壓功效，但是口感并不太好。按此法焯水，口感細膩爽滑，再配上青紅辣椒，胡蘿卜，可謂色香味俱全。ByMikePeng用料杏鮑菇一個胡蘿卜一小段瘦肉....

杏鮑菇具降脂降壓功效，但是口感并不太好。按此法焯水，口感細膩爽滑，再配上青紅辣椒，胡蘿卜，可謂色香味俱全。

By MikePeng

用料

• 杏鮑菇 一個
• 胡蘿卜 一小段
• 瘦肉 一小塊
• 韭菜 1小把
• 紅辣椒 一個
• 油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、杏鮑菇切成段，再改刀切成絲。

2、胡蘿卜先切成片，再切成絲。

3、一小塊瘦肉，切成絲。 肉絲用鹽少許腌制一下，反復抓捏。再加生抽少許，繼續抓捏。加蛋清，淀粉少許，抓捏.

4、韭菜切成段，裝盤備用。

5、尖椒，紅辣椒，切成絲。

6、蒜頭3-4瓣，切成碎未。

7、燒開半鍋水，鍋中滴幾滴食用油，水燒開后，焯一下杏鮑菇絲，和胡蘿卜絲。 焯1-2分鐘，撈出，瀝干水份。裝盤備用。

8、熱鍋，加油適量，炒肉絲。肉絲反復翻炒至變色，出鍋，裝盤備用。

9、鍋里留適量底油，小火炒蒜末，出香味。

10、依次下杏鮑菇絲和胡蘿卜絲，韭菜，紅辣椒，反復翻炒。加鹽，生抽少許。翻炒。

11、加入肉絲。繼續翻炒。出鍋裝盤，大功告成。

小貼士

三個私房小秘訣：1）焯水時放幾滴食用油；2）肉絲用生抽、料酒、生粉少許，抓捏拌勻，腌制幾分鐘。3）蒜頭一定要先用刀壓碎，再細切成蒜末！

杏鮑菇的營養功效

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

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