導讀大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！雞鴨魚肉，是我們餐桌上最常見的....大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

雞鴨魚肉，是我們餐桌上最常見的肉食了，現在生活越來越好，每隔幾天都要買上點雞鴨魚肉，不然都吃不下飯。特別是家里有小孩子的，需要補充營養，每天肉食更是不能斷。

但是有好的食材還不行，還要有好的做法，特別是鴨肉。

鴨肉本身的腥味比較重，如果處理不好做法不當，吃起來腥味就比較重，這是非常影響胃口的，可能都無法下咽，白白浪費了好的食材。

今天就給大家分享一道香噴噴的姜燜鴨，這樣做出來的鴨肉又香又好吃，完全沒有一點腥味，而且做法也是非常的簡單，很適合家庭制作呀，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下呀。

【姜燜鴨】

材料：鴨肉、生姜、大蒜

調料：料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、花生油、花雕酒（料酒也行）、白糖

【詳細做法】

1.買回來的鴨肉斬成塊，多清洗幾次，然后瀝干水分，放上適量料酒、半勺鹽、適量的胡椒粉，然后攪拌均勻腌制30分鐘。

2.把準備好的生姜切成絲、大蒜切成兩半就可以了，生姜可以用多一點，這樣子香味會比較濃。

3.鍋里放少許的花生油，熱鍋冷油，然后把鴨肉放進去煎，把鴨肉多余的油煎出來，最后把煎出來的油盛出來，把生姜、大蒜放進去炒香。

4.生姜、大蒜炒香后，轉小火，然后放2勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖提鮮、少許花雕酒，轉中火，翻炒均勻，炒出酒香味，然后關火出鍋。

5.把炒好的鴨肉轉移到砂鍋里面，或者帶蓋子的盤子里，有個蓋子可以防止蒸的時候水滴進去。把裝了鴨肉的砂鍋放進燒開的鍋里，然后開大火蒸30分鐘（如果想鴨肉更加軟爛的，可以蒸久一點或者用高壓鍋蒸）

6.蒸了30分鐘，就可以關火出鍋了，打開蓋子，一股香味就已經飄了出來，滿屋子都是香味。如果喜歡吃鴨肉的可以試一下哦。

這一道姜燜鴨就分享完了，做法挺簡單的，咸香美味又下飯，全程不用水，喜歡做菜的可以關注我哦。