導讀#自制龍卷風蛋包飯##夏日生活打卡記#蛋包飯是日本一道較普通的菜肴，一般是將雞蛋攤成薄餅，再包上炒好的米飯，佐以辣椒醬、番茄醬、沙拉醬配食，在臺灣和東南亞....

#自制龍卷風蛋包飯##夏日生活打卡記#

蛋包飯是日本一道較普通的菜肴，一般是將雞蛋攤成薄餅，再包上炒好的米飯，佐以辣椒醬、番茄醬、沙拉醬配食，在臺灣和東南亞也比較受流行。最近在中國火了一道網紅美食，龍卷風蛋包飯與傳統的日本蛋包飯有所不同，把簡單易做的剩米飯打造成形、色、營養俱佳的美食，炎炎夏日在家自己刮一陣龍卷風，提振胃蕾，也是件愜意的事。下面我們就來看看這道網紅美食——龍卷風蛋包飯是怎么做的吧！

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食材：雞蛋3個，涼白米飯1碗，土豆1個，胡蘿卜半根，雞胸肉半個（或火腿腸一根），咖喱（粉）塊2塊，少許蔥沫

步驟：

1、把土豆、胡蘿卜洗凈，切成小丁備用。雞胸肉（火腿腸）也切成小塊備用。

2、鍋中放油，油熱后放入雞肉丁炒至發白，再放入土豆丁、胡蘿卜丁，加一小勺生抽、一點鹽上色調味，煮三分鐘讓土豆、胡蘿卜熟透，再加入兩塊咖喱塊（粉）加入適量的水將其溶開，與土豆、胡蘿卜丁、雞肉丁炒拌均勻盛入碗中備用（不要太濃稠）。

3、鍋中放油加打入一個雞蛋炒碎，加蔥沫煸炒一下，放入少許鹽、白米飯，簡單翻炒一下，盛入碗中，將米飯從上面稍稍壓實，再準備一個好看一點的盤子，將裝米飯的碗倒扣在盤子中央備用（米飯的炒法及加入的食材可以隨心所欲，什么西紅柿炒飯、揚州炒飯都可以，怕麻煩的米飯也可以不炒）。

4、重點之重點：要想外形好看，卷蛋皮是關鍵。裝備一個平底鍋，鍋中加油兩大勺，記住油一定要多一點，把油溫燒熱，油溫不熱倒入雞蛋會沾鍋，碗中打入兩個雞蛋攪勻倒入鍋中，把鍋偏轉、轉動讓雞蛋能平攤在鍋底，當鍋底的一層雞蛋成形時，將筷子夾住成形的蛋餅兩側向鍋底中間聚攏，同時轉動鍋、筷子夾住蛋餅不動，蛋餅形成一個順時針的扭轉，這樣一邊扭轉蛋餅一邊凝聚蛋液，形成一個中間聚起而四周跟隨的龍卷風風眼形狀。

5、將成形做好的蛋餅從鍋中倒出，蓋到盤中的米飯上（蛋餅不要太大，剛能蓋住米飯最好）。

6、把做好的咖喱雞塊淋在盤子四周，蛋餅上撒點芝麻點綴。

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