導讀豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉....

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。 婆婆做的紅燒菜深受大家的喜歡，所以最近我都在跟她學習，這道紅燒豬蹄就是在她的指揮下做的。

By 微微0214 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 600g
• 油鹽醬油 各適量
• 生姜 4片
• 蔥 少許
• 白糖 2湯匙
• 雞精 少許
• 水淀粉 小半碗

做法步驟

1、豬蹄洗好剁塊，開水煮沸后撈出，再用冷水清洗干凈！

2、鍋里放油，生姜片燒熱。

3、倒入清洗好的豬蹄。

4、加入差不多2.5茶匙老抽。

5、先翻炒均勻，這樣也能很好的防治豬蹄粘鍋！

6、加入適量白糖，鹽和料酒。

7、翻炒均勻后倒入一大碗清水。大火煮沸后轉中小火燉煮。

8、煮至湯汁濃稠倒入小半碗水淀粉勾芡，加入少量雞精就可以了！

9、滿滿的膠原蛋白，一定要多啃兩塊。

10、成品圖。

11、成品圖。

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